: j6 ]( Q7 I I3 K- t公仔箱論壇浸雞料：
. W* w& c5 H* @4 X* v+ \( M& H" t7 c5.39.217.77:8898雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙% S3 R6 ^; l- s8 \
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# g4 V/ x- u5 ]5.39.217.77:8898雞醃料：
0 |5 T$ Z. \: K" q% Z6 g- H4 J' l1 t4 o米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：
! ?* g. g' ], _( A- j綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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T% V9 ]5 U& T) o5 J# W6 S& C* ^公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb, g# Z" B) T$ `4 C. l+ ]" }
1.雞與醃料醃至少3小時備用。5.39.217.77:8898; S- a" k. c2 v9 j
# R- ~" F$ ]0 u7 y. ~8 D* r& t# N5.39.217.77:88982.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。5.39.217.77:88987 P! w5 S @ z' ]8 g. P7 o$ `' F
9 A7 r+ O, ] w公仔箱論壇3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。" N( y3 s- l8 U: x2 ]. D/ }
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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: Q6 j, {2 c. K4 c" e3 mtvb now,tvbnow,bttvb6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。5.39.217.77:8898. c5 s. ]& [3 ~# i6 i
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。' V/ F. u |+ J
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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