5 d6 Q/ T8 @# w3 o/ ]浸雞料：公仔箱論壇0 d" Z/ K- w, \$ ~
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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p$ T7 H5 k' q5 i9 _1 v7 _雞醃料：5.39.217.77:88986 s& k2 D( c, {/ |6 c
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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, ^, ]% t* ?/ \' W6 ^' itvb now,tvbnow,bttvb煙燻料：
* a8 J1 Y4 T& u ~tvb now,tvbnow,bttvb綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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9 G8 y2 M6 a" z" q7 p公仔箱論壇做法:
& \* u. x4 {% u, w" Z1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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3 w2 [" t4 f. M$ _$ Z$ A5.39.217.77:88982.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u+ Y4 D& g$ l3 O$ n$ k' H$ ]
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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' s& d! [$ {5 \+ q公仔箱論壇4.將雞隻取出備用。
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4 v, n: G. V9 ]2 r- F+ U# @3 O5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。5.39.217.77:8898' U6 b/ s3 c* ~ z M$ R9 L; ~
: P% m( E- B( r7 O9 p6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。) H m0 z8 P. K! ?! e7 Q1 M4 m
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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