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浸雞料：
" Q+ g7 t w2 e. q9 u公仔箱論壇雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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2 c2 j. i( r* B4 P# ~) [+ W( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, w# ~/ L- q7 l m1 t: ~
雞醃料：5.39.217.77:88986 b: W5 i8 o- q7 ^- w2 v
米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇: v+ U( a1 U) h! \4 M
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煙燻料：6 ?# r% e! C- H
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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1 K: U* j$ N+ b% a1 j: N4 @: R. atvb now,tvbnow,bttvb做法:
+ x5 r& m4 r& h; G5.39.217.77:88981.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。公仔箱論壇" Y3 E" l$ m4 b# f1 W) {2 @1 s$ R
. b+ G! o( E$ g" Btvb now,tvbnow,bttvb3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。5.39.217.77:88985 z& u4 U. K- ^
I( W: u) x8 r% c# C3 f6 ?5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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+ P9 {4 Q* ~1 A9 x& H! ?6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。公仔箱論壇, ?# I) y( b3 _. q: R. W! |% u* s
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r" \, p6 }0 g( y* q0 q
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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