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浸雞料：公仔箱論壇. S& ^1 ?0 F2 g
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 J _' ]2 U' C6 Z( {; Z
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+ U. q( Y2 Y, o& y$ c5.39.217.77:8898雞醃料：5.39.217.77:88987 N* ~% b2 v; p' r
米酒2湯匙、鹽2湯匙
1 Y7 e6 Y$ z! R( d- D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~8 e1 a0 W; g/ h
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煙燻料：
~9 A! }- p/ M5.39.217.77:8898綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:$ c7 H& K; |$ d ~2 L6 t
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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- N% w3 `0 Y% y5 W4 y4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb& Y# S2 J# s1 A4 |- l9 Q
4 u) i" N/ t' }公仔箱論壇4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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