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浸雞料：9 h6 W/ t7 n- C+ B Z
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙! s% |$ M- L- S5 t$ W/ W
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. }! Q5 u. U# [9 A4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞醃料：
" A" b4 j K+ Q5.39.217.77:8898米酒2湯匙、鹽2湯匙
; R$ \& j. t2 V' q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {- l$ G. e+ E2 b! A
% H" {" ~% ^; V J' @$ L5.39.217.77:8898煙燻料：
' F/ _: b a+ H7 |6 U3 c& {! J* ?tvb now,tvbnow,bttvb綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許tvb now,tvbnow,bttvb6 W; d0 o4 @. B/ `4 l2 n" _6 t
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0 V% o* K7 U$ Q; w T0 | q公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _3 ^- k; ]; x q* ]
1.雞與醃料醃至少3小時備用。% t2 n' G. @' I7 B" D e! l
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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7 u1 t$ U+ ]& z8 e. s3 v9 ~( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。- j3 A* w- l: N2 @' l3 `! h! H
0 S0 I- S) M4 O1 G M2 a, a4 F5.39.217.77:88984.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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0 u6 z1 c. q3 [6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。5.39.217.77:8898: N- z9 k1 z5 C
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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