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材料：
0 W* G/ C- h4 \5 d1 G* Q- ~' a6 v: R5.39.217.77:8898忌廉芝士.....150g
& B3 D$ f2 ], n' H公仔箱論壇無鹽牛油.....33g& J3 B5 ^5 z) G
低筋麵粉.....20g6 r9 N5 M4 t, e- g
粟粉.....11gtvb now,tvbnow,bttvb+ ~$ }( b# t4 k9 d* r* y* y$ |' l
雞蛋.....3隻5.39.217.77:8898- m8 Y" i$ q8 ~/ E$ p9 H) M
砂糖 .....50g
+ e+ E: l8 P2 M! }他他粉..... 1/4茶匙1 w% W! F6 X% D7 U Q' h0 w
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& Z: i% Q7 p! F5 K: |3 ?6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：tvb now,tvbnow,bttvb) |/ G* Z! n( H# R
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：公仔箱論壇7 `) s& ^0 ^! r
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；tvb now,tvbnow,bttvb8 j; } m) q( w1 m M
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；5.39.217.77:8898( s3 `6 D, ]& r
( f) p" }. w8 r' m1 ^+ P, i公仔箱論壇3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；; J/ L; g3 x0 `
# D) z @( r2 U/ \$ ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻； `8 q. F/ E( g% I$ u6 t7 j
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇6 G/ v7 G/ I( m3 _
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `; b9 K X# Q+ S7 |$ f6 ~* X
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4 L' d$ T$ ^1 }4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。公仔箱論壇) X% a/ W6 r$ q% o
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, o& S2 p. `* N2 x/ UP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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# T1 i1 X5 c3 H2 i$ }- g) T) d: } 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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