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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k! e5 W$ s9 i3 ^' C
材料：公仔箱論壇+ Q- G; x# T1 g% @5 o8 w7 M
忌廉芝士.....150g% q0 }9 w! J# c
無鹽牛油.....33g
- A K0 h9 {' w8 r1 Y公仔箱論壇低筋麵粉.....20g
: j8 |) T `) m: [" \* z1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....11g公仔箱論壇4 [' q9 H) e5 e
雞蛋.....3隻) E) @9 L) U c F1 o) h6 {
砂糖 .....50g
3 k, k( ]" C0 b) T' i5.39.217.77:8898他他粉..... 1/4茶匙
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9 N5 a+ O6 Z( u' Z1 x工具：
. h. t3 q0 j4 d公仔箱論壇7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 H, `+ k7 p3 u) i s# X- L9 O
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S) r- [: w& @
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；5.39.217.77:88985 f& r S2 o" @, r
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；* O! Z' s0 q0 M! F
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a1 i" Z( Z5 S+ v/ {( N1 m
4 i* Z, T% i7 x( t公仔箱論壇5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；7 E. Q9 g; I! U' J" q8 D
: V+ `( a; C1 A5 @3 xtvb now,tvbnow,bttvb6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。- N/ Z8 k% |% t! E+ c* x
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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