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& R8 E8 w: J |: g9 e6 N) @材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 H; @2 b4 I# }; }; y4 `' X4 i5 O
忌廉芝士.....150g
1 t( U+ K0 |2 Q5 f0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....33g公仔箱論壇- w& U+ y% K1 ^! }
低筋麵粉.....20g5.39.217.77:88987 N) K2 g' u$ v1 C
粟粉.....11g5.39.217.77:88988 N( m) S7 r8 P: G+ _
雞蛋.....3隻tvb now,tvbnow,bttvb3 Y; q) ^6 O4 @' w
砂糖 .....50g
$ W; Y1 u$ c# E5 }7 U2 l他他粉..... 1/4茶匙
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8 B6 b) h) L$ I工具：
" f1 n j# p- |. m$ ~$ G( ~1 ~- ~公仔箱論壇7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
`4 M) ?; Z6 i( e8 X1 H& N) Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \* q! f/ l- O9 M4 K
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材料：9 d, w( ], i4 U% H! V0 T1 I
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；公仔箱論壇+ W8 h4 v! Y3 E- N- D* k% Y
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；tvb now,tvbnow,bttvb0 w, V% F0 I4 D0 o
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；5.39.217.77:88986 b( Z5 g/ z7 `3 O1 A( F7 f0 }2 X
; A5 Y) ?$ {; }: [5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ E2 t7 K5 p6 F& A* b6 s/ A
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. L/ J" ~, M; Z2 i& ^; u: {$ U公仔箱論壇P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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* x/ i; O5 K' a& [& A5.39.217.77:8898P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b* ~) G; t) m: E; I/ Q; y
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鋪錫紙的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y* `; E: Z, y( E
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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