香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。公仔箱論壇% D- `5 p( f3 M+ K$ ~* s
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依足傳統炮製5.39.217.77:88980 p+ q. X4 \, j
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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香港仔一品魚蛋王
& o( O3 h* j# N4 ~6 W+ ?9 M8 c: Y! E公仔箱論壇地址：筲箕灣南安街A7鋪" _6 p8 ?8 X4 S/ o0 R# m
公仔箱論壇* ?. b) N# l- y2 ?6 P! P" [; l9 B1 j
原汁牛腩飯 $33
* c# U8 O# a9 o, a. A* g6 K& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。5.39.217.77:88987 ~4 O, d+ {1 q5 p' l- Z
% i* Z' U* |0 w: t' O6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦雲吞河 $23
& I$ `3 h" X* i; W, t M雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
0 G, s1 ^% e; }( h, s5.39.217.77:8898
" G3 q% t: l, }% D* Mtvb now,tvbnow,bttvb香滑牛筋河 $23
/ h7 c# D/ d: @- A0 D5.39.217.77:8898牛筋香滑美味，是另一耍家之作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 N0 T$ @7 g! _/ j
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自製魚蛋河 $23公仔箱論壇0 y F/ o3 [. S4 @$ A
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。5.39.217.77:88988 Q' _3 h/ s: Q" o4 d! I8 R
; ^* x3 p1 p3 t1 G# v2 Y3 o) K●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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