香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。* k% m7 L) D! ~) S/ r
3 Z% l9 ?: @) _+ t4 o5.39.217.77:8898依足傳統炮製5.39.217.77:88982 L% h( A3 ]+ H3 q& \; z' C
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。! u% n$ n$ H8 ?. A2 C7 Q
( J T, P; W) n6 n: G, t, g+ W看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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6 v0 O3 U* y" |tvb now,tvbnow,bttvb地址：筲箕灣南安街A7鋪tvb now,tvbnow,bttvb( a9 d; h8 n3 t, t9 ~
4 X. E: i- N" Z6 I( X# D: \" R公仔箱論壇原汁牛腩飯 $33公仔箱論壇4 x) w( L: u9 b6 _
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。% X& T& T) y* x( |; i
. Y) S# X9 \/ K. r# c; ^- s鮮蝦雲吞河 $23
( Y$ A1 m3 S. G! k+ A8 k7 |. N; Z5.39.217.77:8898雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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& r3 Z8 U, Q, X8 P0 W |牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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+ w+ H# u6 i+ z" }' H1 x1 i, _5.39.217.77:8898自製魚蛋河 $235.39.217.77:88989 t! F+ E1 s+ `* p
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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