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吞拿魚食得多，吞拿魚真身則較少見，上星期五一條長過我個身、重達101公斤的吞拿魚竟然出現在銅鑼灣，而操刀的則是鮨穴的阿佬師傅和總廚黃細傑等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z4 h8 F3 |4 o
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三位師傅手起刀落，不用十分鐘便將整條吞拿魚解體。5.39.217.77:88987 i6 X) N" B6 a5 G
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. S* X# b. ^8 @+ ]5 t有齊大拖羅、中拖羅及赤身的吞拿魚刺身，配上帶微炭酸感覺的山間純米大吟釀，可以以酒沖走吞拿魚的油份，多吃兩片大拖羅也不覺膩。
9 [* g/ y/ y8 r' z s) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 q- p" \3 z# q# _' ~6 y- s* jtvb now,tvbnow,bttvb第一次見劏吞拿魚的確感到興趣，眼見師傅將下巴切去，然後去頭、起魚鰭、背脊，三位師傅手起刀落，不足十分鐘已將整條魚肢解，而我這時只感受到面前的粉紅色嫩肉正在召喚著我，究竟幾時先有得食？這條巨無霸吞拿魚來自和歌山，聽阿佬師傅講夏天時吞拿魚特別好胃口，食得多自然油份多，自然特別肥美，試一口大拖羅，那股豐腴的油脂完全霸佔著味蕾每一個細胞，覺得太膩的話，可以與紫蘇葉一拼食用，紫蘇的香味不但沒有蓋過吞拿魚的油香，反而令油花更突出，不過我則愛好中拖羅，因為我覺得其油份適中，沒有膩口感覺。5.39.217.77:8898/ A7 @; V2 o4 b" I. N8 @2 T
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4 c( t8 h. B7 [' R/ l) X5.39.217.77:8898蔥吞拿魚腩薄脆，吞拿魚拖羅剁醉後伴以明太子沙律醬，香口又惹味。$88
3 J# G5 p2 k* Q5 r3 htvb now,tvbnow,bttvb( U! z) P$ L9 ^+ n# R2 `% {2 m. ?0 z
) ?0 p* l& l4 c$ ^tvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚茶漬飯，只以赤身吞拿魚做茶漬飯，並將表面略煎至熟，以減輕膩口感覺，令整碗飯更清新。$78
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3 U1 A+ T' G+ u$ p' R5.39.217.77:8898除了這條吞拿魚刺身外，當日還吃到蔥吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯、吞拿魚溫泉蛋牛油果他他，對吞拿魚迷而言，的確大滿足。5.39.217.77:8898+ ]" U+ l- _7 u+ T% r o# H6 w1 u$ e
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: z/ `6 ~8 g" U2 X( |/ y公仔箱論壇鮨穴
) F; g$ U' `% B7 K2 Q6 dtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣時代廣場
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發表於 2015-7-10 05:13 AM
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