[甜品] 茉莉香片曲奇

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: D, I1 p+ t: e$ R7 m2 I) J; p材料：5.39.217.77:8898% t1 @9 p  {9 L; w! F  d, D% O6 F
無鹽奶油100克、蛋黃1個、細砂糖(castor sugar)60克、麵粉150克、茉莉香片茶包6個、乾茉莉花蕾數十朵、蛋白1個2 x) [# g& k3 j6 d0 q9 }8 p( U
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# u, L$ F- a" ]: c9 O1 @/ X做法:
) l5 q" L; T, m1 z公仔箱論壇1.以少許熱水泡茶包3分鐘，拆開茶包，將茶葉瀝乾，備用。! Z# }; y9 _1 A5 V( X0 u& m3 g* S% q
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2.無鹽奶油置室溫放軟，以打蛋器攪打至稍白。加入細砂糖，繼續攪拌至糖融化，再加入蛋黃，攪打至變淺色及鬆軟。
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3.篩入麵粉，以橡皮刮刀輕力拌入，勿過度用力致產生麵筋。tvb now,tvbnow,bttvb1 l# ]$ U2 u" f( j" }
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4.拌入茶葉。若麵糰太濕軟，可酌量添加麵粉，切勿過多。5.39.217.77:88989 K$ z( v* F7 N: t
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5.麵糰置焗爐紙，捲起封好兩端成圓棒狀。冷藏約一小時。
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6.將焗爐預熱至170℃。將曲奇麵糰切片，排好在烤盤上，烤焗約10分鐘，取出。
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9 G* v& x0 t' rtvb now,tvbnow,bttvb7.將花蕾沾上少許蛋白，放在曲奇中央，烤焗曲奇呈金黃色。
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% c$ [5 S% W" I6 h( z8.置架上充份冷卻，放進存氣器皿中保存。倘若受潮，再以溫熱焗爐稍為烤乾一下即可。