. s8 |) O2 m% r2 o; J. Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ l$ r3 s d" b+ g鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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做法:$ }7 F% x6 D9 `- }& U0 T( ^
1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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8 K9 ]$ z5 f: O( r2. 日本洋蔥切粗絲。
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$ ^9 _8 W3 O( i3 K3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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/ g5 R e8 t dtvb now,tvbnow,bttvb4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。公仔箱論壇* Y& g: y6 D2 z7 u1 o- m: R
1 v2 V$ W8 D7 C3 ?2 a$ ?5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。5.39.217.77:8898( y4 s2 I* ^1 d) y
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Tips
' ?$ Y5 L0 R- A) X公仔箱論壇鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。5.39.217.77:88986 U) S' C/ D, V( q- p
鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。, e% J# j4 Q8 n- m& Z/ g! l
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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