[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
* m: c0 X+ C" H1 ?1 f$ S) k4 X4 l一字排骨.....400克
, t( Y! v2 I/ S- d, L3 Z. ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋黃.....1隻5.39.217.77:8898& z) M. e; f+ x6 d# T. X
生粉.....20克tvb now,tvbnow,bttvb- i8 z6 z! ]2 w# U
梅膏醬.....3湯匙5.39.217.77:88980 ?2 m+ Y! `5 `1 o2 R( K5 w. `+ Z
柑桔油.....1湯匙公仔箱論壇( R7 o- P* x: T2 p
糖.....1茶匙' }$ a" \5 c4 b6 E* G+ ~% L2 |
薑片.....1塊
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  ~2 x: T* j# }8 q+ {, V4 Q/ l3 |7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ O" O6 G6 o* h
醃料：
8 [4 D0 n8 q  _0 S. ]: v7 z公仔箱論壇鹽.....1茶匙
; o6 v4 E  F) B5.39.217.77:8898紹酒.....1湯匙
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7 ]/ j+ O# q# P2 s2 m7 a& w做法：, K% P3 {1 [3 V( |. P0 n- B
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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( O6 K& o2 u3 l3 r2 F$ W; X2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。公仔箱論壇# V/ q6 P$ O; j1 b. V/ Y6 D
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。% p3 f& |) f; J% N" a
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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9 S- n) I- p  {5 q$ h* i+ n5.39.217.77:88985.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。公仔箱論壇- P* L  u( q8 o" Z* i( q

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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。