[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
* J' b" I% q- O" h  \5.39.217.77:8898上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：5.39.217.77:8898) K0 E9 B. \- I1 }2 o( G
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許$ c) D, a! i8 E9 O" W- H7 F" ?
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, e: U# `- f8 ?4 w榨菜調味：
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) r; ]* c3 |; R: ]3 a" ~5 X, I$ I2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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" x6 @2 }9 W& A! x5.39.217.77:8898做法:
! S0 `) B5 t( I; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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/ d, v' ]/ }, Z2 V2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。公仔箱論壇9 U; Z2 R$ E& B  O5 V/ G

8 J$ n+ J7 k" q7 _1 |5.39.217.77:88983. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
" i) U6 r" g2 M/ q( ^5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l2 c& m6 J  m
4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb. Q& Q  c! f  C

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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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