[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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% l9 z) d( t3 F$ r0 k; K: u7 Y5 I材料：(2人分量)
: J9 q1 ]- Y7 }) X# j上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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7 k" v/ z% G# n& m2 }tvb now,tvbnow,bttvb瘦肉調味：  p+ H* |; ^! ^9 g( ~! w) @4 g
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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6 A: \6 q, J0 ]# @& ^( n- q9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% t- A" _; S" s% M
榨菜調味：5.39.217.77:8898, i1 _; s3 u2 N
糖1茶匙、麻油少許
3 o0 ?8 Q% r3 c5 p( W$ X) w* {湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)tvb now,tvbnow,bttvb7 {, K: y8 W; J  t

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. f8 N9 ^/ r2 ^* p! E2 l做法:( S; K% n' X7 E, O1 ~
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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/ G5 ^$ |% p/ E# G9 u/ Btvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3 }! m9 r) |4 o/ {8 H% w! p3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4 l5 \# W7 u# T. R& {1 q1 I" V! o  C5.39.217.77:88984. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \" v7 d' V, u

* W. [, g1 l/ A! Q8 W  A/ N: v( `3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
) c( G* m" x5 K2 X- T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V' S' d* d6 v$ s3 \
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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