[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

nt1972

9 j( F' A- P9 ?, w$ j
tvb now,tvbnow,bttvb! q) m9 K; @+ r- P' r( r- k/ l
材料：(2人分量)5.39.217.77:8898- Y5 e/ l! ^1 S6 b( x
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
( I. d. L" l7 ?( C  U1 Q) i5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z9 N- u# I1 \) g, ?

! {& b! n' n  b4 V7 F. |瘦肉調味：
/ o; A2 W% u" U5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb/ e, p( g2 C' R, ~7 p+ d& t
公仔箱論壇+ Z8 e4 Z5 n/ N2 z" k4 f" J
tvb now,tvbnow,bttvb2 O% t+ b& x% @$ [9 x! \
榨菜調味：
. Q) S- y2 X  h/ ^5 E4 v公仔箱論壇糖1茶匙、麻油少許公仔箱論壇5 u. O& Y2 ]) T* P! b
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽). m) b5 R6 \& t2 o; @

3 w6 D# S7 f6 U* L, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j. _. p; o; @. `; R
做法:
! Q4 g* c  B! O$ ]  c公仔箱論壇1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
  l9 ?$ D. x  V/ z) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 `) U( Z' ^) k- c9 `
2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。2 k; A8 J' G6 A) ~4 q, O0 l6 L
; d9 x- M3 i; e- G% S9 L# M
3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。tvb now,tvbnow,bttvb; z. o6 a6 u* Y

2 D' j# k/ s& ]! h; d; P7 F5.39.217.77:88984. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
1 `; K7 E- `7 O: s/ P' T
$ @+ O  u: r6 k$ b5.39.217.77:88985. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
/ E( L7 j, D( {3 @4 V/ ^) d: }; f/ Q* o# I* M  a) x& }

8 _- Y. ?( U* Z8 k" q4 a* m4 s. ytvb now,tvbnow,bttvb若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。4 C8 L' Y, O4 B& i, {8 [5 o* c