[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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, d7 @+ L0 p3 l) a+ T3 T$ {tvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人分量)
7 h( [* t9 u# ?; d8 x) _8 ]: N* m( Jtvb now,tvbnow,bttvb上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克tvb now,tvbnow,bttvb: l: b2 N& r7 l7 u0 |4 L

& V' W- d) s. ?/ {: ]- e2 h5.39.217.77:8898
1 S3 d) A( ~. U2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉調味：
) c' B) N" H# [- s! \3 K* r( u生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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# X0 R+ H  V% `$ Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 C" R+ `5 t: l* U2 U" u
榨菜調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g/ x( ~, d. D. K1 P5 h# {
糖1茶匙、麻油少許
& S: J3 P7 ?  |0 }1 N" ?! `: ctvb now,tvbnow,bttvb湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
% S6 U( J4 k9 E+ d, D9 v5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^; H; z& b5 z- L

* z- m4 a8 O% I做法:
8 s, a) W  O1 o5 K/ \% O) y公仔箱論壇1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。6 C! v+ ~$ ]: \

0 Z% z$ N5 `: r/ |0 ]7 T2 g2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb7 [6 d/ Y/ ^( V- c3 h: ?% A+ R
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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% H6 w  R% l4 T9 A/ u7 i4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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+ D# `% k! T( h" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。3 F. v8 g. ~! v$ ^
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# }9 U, r" {5 D1 n, ]+ Z" C5.39.217.77:8898若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。5.39.217.77:8898! c$ q& v2 {, t