[中式食譜] 金針燒肉排

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豬小排.....400公克
& h. v/ B  t/ y7 M8 w3 x/ }公仔箱論壇金針.....30公克
& H- i/ q7 ?8 K  O1 n) ptvb now,tvbnow,bttvb薑末.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s2 H" g9 S  z1 `1 d8 w; @2 B
紅辣椒片.....20公克5.39.217.77:8898+ |$ f( I& H/ Z$ W2 V

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調味料& A5 c, @* t0 L5 [7 [* [5 E
鹽.....1/2茶匙
4 ]% E9 l0 N8 X& b( K細糖.....1大匙' I; ?+ e( Q& m/ z
米酒.....2大匙5.39.217.77:8898( ?, [1 S4 |$ N) Q" F: _5 r/ i
水.....800CC公仔箱論壇. N6 U4 W' s. A+ O: I
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作法
: f* }" h2 \. v1.先將金針泡水約10分鐘還原，再撈起瀝乾；豬小排放入滾水中汆燙去血水後洗淨，瀝乾水份備用。
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7 p2 I' [; a! V- N公仔箱論壇2.熱一鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香薑末及紅辣椒片，加入豬小排及米酒，以中火炒約1分鐘後再加入金針及水。
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3.作法2煮滾後蓋上鍋蓋，以小火續煮約40分鐘，加入鹽及細糖調味，再翻炒至湯汁收乾即可。2 w5 L( q* R( R% u, }- E
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