[中式食譜] 金針燒肉排

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材料
' d4 J' b4 a0 C2 F豬小排.....400公克tvb now,tvbnow,bttvb: f% t% J) q' Y& f5 w% s( _/ n
金針.....30公克
3 A( y( U1 l) O4 W  H( mtvb now,tvbnow,bttvb薑末.....30公克6 j8 i4 z3 ?% K. X7 ~
紅辣椒片.....20公克5.39.217.77:8898, Z- l- U4 l* \* Y% F- U* S) g4 W

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調味料
, }  Q9 y: w& }/ C! s$ L, s5 x5.39.217.77:8898鹽.....1/2茶匙8 x- B" t. ]/ w! C5 p2 C8 ^
細糖.....1大匙公仔箱論壇$ i4 K' Q4 f; ~
米酒.....2大匙
7 d; i. x. x# F1 G* L: y水.....800CC
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& P; R! p! h/ E5 K/ L$ {作法; D  D! q+ R: l9 M5 T
1.先將金針泡水約10分鐘還原，再撈起瀝乾；豬小排放入滾水中汆燙去血水後洗淨，瀝乾水份備用。
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2.熱一鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香薑末及紅辣椒片，加入豬小排及米酒，以中火炒約1分鐘後再加入金針及水。公仔箱論壇2 B3 U4 O" F! O9 s
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3.作法2煮滾後蓋上鍋蓋，以小火續煮約40分鐘，加入鹽及細糖調味，再翻炒至湯汁收乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U6 y9 b& P. F  B2 p
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