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材料:
7 [+ C) [ J' f' Ktvb now,tvbnow,bttvb竹笙10至15條(浸透)、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個(切片)、本菇1盒、蒜2粒(略拍)、生菜150克(焯熟)
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7 W% F- w, R( {0 ?公仔箱論壇調味芡汁材料:
6 s+ x8 A) S8 S! i3 Stvb now,tvbnow,bttvb乾蔥1粒(略拍)、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙
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* H8 |- W8 E$ A做法:
4 ~3 e/ A0 [5 J; E; Y6 q1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水,加入薑,下竹笙汆水,取出沖淨隔乾。公仔箱論壇9 e& i: }; X: Z# P( L2 J
4 c# K7 d4 _5 D; _) p* I公仔箱論壇2.鮮菇分別修剪好,焯熟生菜置深碟內。
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, ?- u) r7 {' u( n3 v. N# W9 _公仔箱論壇3.燒2湯匙油,加入蒜,煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇,再加入竹笙兜炒,取出備用。5 K- w' ~6 _/ g, Y
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4.再燒1湯匙油爆香乾蔥,灒1湯匙黃酒,加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃,放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。
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