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材料: * F! R2 G) C, _* R8 R o
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯5.39.217.77:88981 R( o5 e/ Z" \) {6 Z
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) v, d/ l! e9 U# ~) q; X# A5.39.217.77:8898調味: 公仔箱論壇! |; O+ q3 ]8 R: O& a4 H
沙薑粉鹽材料（拌勻）： 5.39.217.77:8898/ ?0 a; m* U y+ l* j7 v
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; {* b: E1 w& T
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做法: 公仔箱論壇4 o* I5 s8 q5 x( R7 t) {
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H: X# X% @: G4 Q
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N+ F& w1 _, v/ r% O- x
& g/ @0 K* h1 K) F1 o2 ~公仔箱論壇4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。5.39.217.77:88982 R0 z N7 |* b; @
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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