[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     
0 {# u( L& G" a急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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8 S0 d1 v, u1 d+ E調味:     
. c" y. s6 f8 z1 D# g( j公仔箱論壇沙薑粉鹽材料（拌勻）： 5.39.217.77:88988 p/ s, ?; |1 i( I1 V& t
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n  J% j( o' W8 P
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 K% E1 B3 Q: m8 o
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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+ i- B4 W; K9 L' v' m公仔箱論壇3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。公仔箱論壇$ [* y5 V  H2 C! a) d' T

, g& Z# I5 t# f1 I6 `tvb now,tvbnow,bttvb4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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