[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     5.39.217.77:8898% k9 Z! m( D# E4 e; C+ J
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u: I) D' F% W; f: [/ U

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/ ]$ D1 X8 G% w4 o- N8 \4 M( D5 q5.39.217.77:8898調味:     tvb now,tvbnow,bttvb8 N" O. b1 l2 a* O: W6 K
沙薑粉鹽材料（拌勻）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 \  D+ D. s: O2 _8 J+ C
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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4 g6 D. G3 ^% q% b3 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
' f4 u' p- `0 M8 H& A1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。公仔箱論壇2 w; |& G  j+ }  y7 f
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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( d6 m5 T3 _/ V5.39.217.77:88983.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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