+ K, Y3 K4 i! i/ b1 |% f3 G' S. u5 D材料: 5.39.217.77:8898" k O" |9 O( @( B- C- ?0 ~
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
8 }8 b% l4 R3 n4 W7 g. f+ [tvb now,tvbnow,bttvb" z) R& M9 m% ?7 J' \
公仔箱論壇) r6 }2 X- f$ f" ]8 c) U7 Y
調味:
2 k( }4 e/ ^. O& m( m& u% {6 v2 `tvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉鹽材料（拌勻）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' ]( ?+ J; x
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
1 u! y/ A/ m' i2 }1 q0 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K9 x( Q. L( [: R: h
- g% G% z% d. c; I; r做法:
9 c5 @* h2 y& V: v: [1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
. |. f0 A( w8 N+ t! {: L8 z7 a% Vtvb now,tvbnow,bttvb w. E& Y" T$ O8 @ w
2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
% t/ `6 P) g; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- V) j' G q; t* d
3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
7 g* L& s, \! Wtvb now,tvbnow,bttvb
8 \$ L8 G8 s. k2 D! X* ]tvb now,tvbnow,bttvb4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。公仔箱論壇- r: c" W0 H5 T' M( A
& a& I H% Y# m' }( J- a0 I# F
|
發表於 2015-7-3 06:31 AM
| 