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材料: 9 J3 j- h( [) g$ J5 ~) }" k4 n
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯) G$ |' `! W- B R8 ^6 k$ G9 q
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! ^( A% l* D, {6 j調味:
% b3 |; h; P yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉鹽材料（拌勻）： & Z: {& ~* M6 O% y, b; Z+ ]) i
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙公仔箱論壇$ J( C! V3 {+ Q
1 ~- D2 B: _1 F% r2 f5 E) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c' y# v+ ] `' H* c4 J9 N D
做法: 公仔箱論壇) K4 S$ R; v; n7 p
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。5.39.217.77:88981 S* C# Q1 `5 e
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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/ c1 k& r( P9 Z$ s0 n/ [+ s5.39.217.77:88983.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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& d5 |; x7 t z8 k7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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