[中式食譜] 魚肚冬蓉燴三鮮

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/ K1 d# }1 u+ ]0 U材料:     
9 ]) q+ R- b9 {* }. |& otvb now,tvbnow,bttvb冬瓜(去皮、去籽)、急凍魚肚6安士(切粒)、急凍蝦仁3安士、急凍魚柳3安士、鮮魷4安士、上湯半量杯、薑片2片、蔥花2湯匙、蛋白1隻(拂勻)
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調味:     5.39.217.77:88986 S! l  ~7 |3 f+ x6 _. a
魚露2茶匙、生粉水適量5.39.217.77:88982 v) x! S& Y) z4 E
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! t+ x8 c# V5 Z: P$ `9 M0 ^5.39.217.77:8898做法:     tvb now,tvbnow,bttvb; ]2 z4 s5 X$ S* o
1. 冬瓜切粒，加入雞湯及薑片拌勻，蒸至充分軟身。其後，除去薑片，冬瓜料取出壓成蓉備用。
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2. 冬瓜蓉料放入鑊中煮滾，加入魚肚煮3分鐘，再加入蝦仁及魚柳煮至僅熟。
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# ^' E, K9 L5 n3 u: b/ g" d3 q3. 加入鮮魷煮至僅熟，並注入魚露及生粉水埋薄芡。
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4. 最後加入蛋白煮至僅熟，撒上蔥花即成。
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