[食肆地點] 探長滷水鵝頸

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新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。
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' ]* F& H+ \+ F. y9 W& I% ]公仔箱論壇●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。tvb now,tvbnow,bttvb4 f3 x& G. `% ?" w

! z4 ~- e+ y  P1 J% u●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。
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1 N1 u- F! p7 D! a$ Y( c9 q6 H新光潮州菜館
$ D, }( q' X( ?  b: X; ]0 @  H4 _地址：灣仔駱克道