: T9 ]; |3 C, G! t: \公仔箱論壇批皮材料:
( M/ Z) Y" k6 T' C$ ], B7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克tvb now,tvbnow,bttvb" |, W, Y Q2 x r: N) }/ {
中筋粉.....250克
4 V2 f# N. v% N9 s" ]公仔箱論壇鹽.....1/2茶匙
0 H- q" h6 U4 b& ?5.39.217.77:8898糖.....3茶匙
! ?9 }; a9 e$ P9 T6 A3 @ i5.39.217.77:8898冰凍水.....3至4湯匙5 x% {/ V9 W: y# C& {
& f3 L/ n+ t- U# @' h+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j. G3 y W- B5.39.217.77:8898餡料材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I, O V+ L, g7 L1 R/ q
南瓜泥.....500克
0 S5 {: V8 V' ^; J. a7 R" D, f/ M雞蛋.....2隻
% c1 y' ]: D" x4 I( Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1隻
/ q! D4 q5 t6 e* R" u紅糖.....30克
( K- }1 B8 y' O" ]) U+ A+ Y; B' ]tvb now,tvbnow,bttvb白糖.....20克公仔箱論壇" a! H9 k3 L$ m7 N
鹽.....1/4茶匙
- Y- C, d% z+ U* `1 }& O公仔箱論壇玉桂粉.....1茶匙
8 g8 G$ l, s( ^+ Z! L* b薑粉.....1茶匙
" k' b2 [3 o, e1 y* M2 Y1 {公仔箱論壇雲呢拿香油.....1/2茶匙5.39.217.77:8898, L$ {. F8 P% G8 n$ `& Q+ u: f
淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用tvb now,tvbnow,bttvb; S [+ P' _) q0 u7 `- r2 \" {
公仔箱論壇4 V1 _( Q. x" |" w
南瓜批皮做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 C" P4 d, k- A; k% t0 [
1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。5.39.217.77:88983 }' O9 W, [& r2 {5 x3 r0 I
" q- X( H$ X0 W7 F
2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
2 G$ @, b9 y- q
: G+ }# \& A0 t- S# M- }5.39.217.77:88983. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
- j) \4 p, E* h# p: u公仔箱論壇
1 F* `$ E0 m! C! Q. }0 _公仔箱論壇
+ K$ n. G- J" ], b; Z5.39.217.77:8898餡料做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 E$ }- ]4 [ Q: p9 P
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。
9 Q' L% E3 L/ L# q7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q: Z9 \7 L5 {3 P$ H. \* j公仔箱論壇2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。
+ u, Y* K) i* W2 f5 v公仔箱論壇* @" b+ D0 J4 M' K$ V# c7 ^5 ]
3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。公仔箱論壇% D) [: J2 r2 H2 U. O1 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t) o, A9 u! } ?- |; `8 o! }
南瓜批皮製組合:
6 H% S$ q2 ]+ l6 n- M* e5 D1. 預熱焗爐至 180C/350F.6 l5 N$ A- r; P2 A/ f; S# z
公仔箱論壇8 ?/ k3 B- e* G' w8 `
2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。tvb now,tvbnow,bttvb( z) k$ Y6 [4 P4 n
公仔箱論壇' F; G% x7 s/ |4 e
3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
5 D/ E2 x$ N' j4 u公仔箱論壇' Z# Y0 }- N: t3 W$ c. s+ l
# h# p+ Q% R3 P" J# |8 G5.39.217.77:8898溫馨提示：* E: k5 X X3 D+ n0 ?! g
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。# q% g/ }: ]% M7 S/ N' t" ?
# h8 I4 r1 X+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。: t: C, }& o' p
tvb now,tvbnow,bttvb2 `& N ^* u$ A- H( b3 x" s
批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I5 A T" [! s1 t
* I. t, K5 M c ]) p* U+ Ltvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-7-1 07:09 AM
| 