& ^/ q: {7 N" d$ d6 ?- V批皮材料:
?% G% c D# q" _& A" G$ E( f4 E otvb now,tvbnow,bttvb冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
, H2 K' m" w+ W5 a9 }- ^9 ]; y$ r5.39.217.77:8898中筋粉.....250克
& j" U7 e. G& f; k; D9 @/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2茶匙5.39.217.77:8898& c0 z9 h' k* D0 Y
糖.....3茶匙
) V) G+ @$ }8 r9 ~+ J* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍水.....3至4湯匙
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5 y3 B R7 I/ y% M7 @1 c7 a& O公仔箱論壇餡料材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 t8 i' @! X# A
南瓜泥.....500克
$ A1 N1 u$ I1 ]1 j; V" k& d雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb, l) \( J8 w4 a; v
蛋黃.....1隻5.39.217.77:88984 H( \; Q& O4 N o
紅糖.....30克
# N# b# ?9 K/ {$ w/ b7 }6 }* o白糖.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l5 ^) \) \2 I# g$ c1 l8 i
鹽.....1/4茶匙
; C5 ]; s4 ^. t+ j; V* G# k' V# N) w: H5.39.217.77:8898玉桂粉.....1茶匙 `9 S5 H6 j% s" }1 }# v) d1 D6 o
薑粉.....1茶匙7 x1 u$ u O1 W( s+ i$ b, y
雲呢拿香油.....1/2茶匙公仔箱論壇: v# W/ `5 U- h- k# K( u
淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用tvb now,tvbnow,bttvb6 |& H% V4 \" U2 ?0 Z+ }
' ~7 [* A) Y; W& U南瓜批皮做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P8 @- B5 r, v& {: m; N- i- t/ ]. ^
1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。tvb now,tvbnow,bttvb7 l4 w; @+ Z7 T. H
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3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
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2 Z- Z% R; ^/ P公仔箱論壇餡料做法:5.39.217.77:88980 M# m5 E C1 m8 ?7 g
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。5.39.217.77:88980 l5 I6 i* g& }) y
1 j" [' [* v5 A4 F2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w U( N0 d! n8 A6 b
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3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。tvb now,tvbnow,bttvb% x( Y' U$ q3 H* o; X }- Q
9 J8 j4 P; j. z公仔箱論壇南瓜批皮製組合:! z8 j/ i9 C) ^0 T1 ~! M ?
1. 預熱焗爐至 180C/350F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W& Z. c/ w) K2 e7 c ]
; ]' L3 }: H, \5.39.217.77:88982. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。tvb now,tvbnow,bttvb. G! ]5 Q) k/ w. L
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3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。+ b. R/ V- c! H! ^' _# c# l
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溫馨提示：5.39.217.77:8898* d3 z* |7 O) x# P2 ?3 H' g
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。* e# n H! s/ i6 ~# m
8 u9 D8 |8 }) \& P糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。公仔箱論壇( i+ ^' `1 @. C B6 [
9 X9 w7 P$ U% O批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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