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5 @/ ^8 f$ n# ?% v公仔箱論壇材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
6 s* m9 z9 u" ?( w8 ]; f雞蛋.....6隻
z ~" m; ^' _, f3 |* U9 j+ z砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）5.39.217.77:8898) E' i* [, C) Y) h+ Z6 }/ V. L0 ?
低筋麵粉.....120g公仔箱論壇: n7 S; ~5 h- B8 y% G
椰漿.....40g
: \+ m! S$ ?: O9 Q1 h% u' ]3 \* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班蘭香油.....2g（半茶匙）* b, _4 O o/ v7 h m1 {, k
無鹽牛油.....50g * k8 b8 ?& j _% }
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I- i. T% K# S Y$ b; t1 h
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；5.39.217.77:88981 x5 H* }5 W) ~+ u2 ^7 B
Q+ a8 j3 V% F公仔箱論壇2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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4 }( x" u' ~; A- p3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y6 p( z% q* b6 G
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；tvb now,tvbnow,bttvb! v0 b/ \" C9 j4 `5 i& `" T- H" q
7 T: `$ b; S' E& }5.39.217.77:88985. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb0 O+ s) f; ?" L; v i/ A* v
) @3 a( A+ b7 V ?2 n7 U% V Q8 O: f公仔箱論壇6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；公仔箱論壇) `1 R5 M( ]: u; r( B/ S& [2 q: F
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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+ p) {- J: T, x+ h0 `( _8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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4 ^( Z- g) X4 o( T* Y- L3 ~+ a; w9 M" W公仔箱論壇P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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2 n/ v0 q6 v# Z7 T' w4 ^1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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