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. R0 \6 Y' R. @; m: Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：(8吋空心圓型蛋糕模）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r- q$ H% p2 X
雞蛋.....6隻
! I9 s9 z& V7 \8 h砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）tvb now,tvbnow,bttvb v% p3 L- I; Q( r
低筋麵粉.....120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, W# f6 h$ P* C& K6 H9 h3 {
椰漿.....40g5.39.217.77:8898' x7 {0 b$ [$ F) p2 L
班蘭香油.....2g（半茶匙）
7 G3 D+ Y9 V6 q- N+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....50g 8 C ]) U6 e3 J+ ^2 r
" I8 K* I/ ^ @8 a& F0 {! X1 N6 T5.39.217.77:8898做法：2 ?& S5 _5 m/ y' f
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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: U: ?9 _: ], G2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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- [6 g* e4 p5 [" s2 g; z) F4 n4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
) c% g$ h V# s3 g5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% m, e3 i# P0 j+ |: y8 H! w* Q
5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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, R0 D8 k& D) v公仔箱論壇6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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2 H: e" `/ M3 P/ c- X1 Z" s. P4 J9 }8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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, c7 o$ r$ Z$ e5 Y6 hP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z+ c1 |' r8 S- U4 W# E. m% K
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( [3 B6 d* e. LP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：公仔箱論壇& x' P9 t4 i( V3 _; X" F
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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