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5 x5 \* N$ C& h7 R: m& X* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
0 l6 M. }4 w! \7 D& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....6隻公仔箱論壇' Y* G( X7 T- b- r1 B; b8 Y
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）公仔箱論壇$ e1 M/ Q+ Z5 [3 h3 p
低筋麵粉.....120g
) B/ f+ c- E, J. W8 I0 z4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....40g
* }9 J ]% N) O ]( r2 h$ J0 [5.39.217.77:8898班蘭香油.....2g（半茶匙）" k k" V/ R" @% p, {; r+ U
無鹽牛油.....50g
3 y% U5 {* J4 N0 Q3 s2 `0 y- D. y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I8 \ N5 h# j, E ~) ^
做法：5.39.217.77:8898" l( n4 h2 D! Q e
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；8 N- N( x- l+ L5 d: Q) |" r
; {$ t# N/ U$ B( ~+ E3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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( C0 k$ _8 I% E- x1 a# f5.39.217.77:88984. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb) h! Z7 r1 W K' t0 d0 E3 r7 H6 `
9 x1 f2 ~, l9 \1 f! C3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
' p* d& D( X$ e# W, k2 F7 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L8 E* u, o: K9 A0 _. a C; \
7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇* h& H4 n+ i4 p' `5 s( N& o
. o8 \+ O) U/ m0 g8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。公仔箱論壇; ]; V1 y9 y1 P3 y* o) _# [% m
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3 N2 Y7 }' O4 T. Z. O公仔箱論壇P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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