材料：（約500g）
5 U% D% v9 h5 w3 S9 V: ^5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉.....360g
: x7 {! ^ J; W& ^7 i/ @/ A黑芝麻醬.....120gtvb now,tvbnow,bttvb0 a+ c* E6 C- j. S" F' H1 Y
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）5.39.217.77:8898( ], k; [; \0 Q% N! I5 @
熟黑芝麻粉.....12g
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做法：
* G j& z, p/ T9 g" @# d公仔箱論壇1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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( `: A$ q& I* q" Q8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；+ u$ t6 h3 o) T
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；% }6 P! o7 W8 d0 U' e' L" @; H
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；5.39.217.77:8898+ a; w! ]& r" G- y. j; ~% L3 ]
: p. D$ J/ @* T2 k% W0 r公仔箱論壇5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；/ o2 b0 K$ @) W% l2 l5 q
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。公仔箱論壇- ~& `2 Z3 b- q/ n' b$ h
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! D$ p- a7 O0 s& |, B0 O& l- sP.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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