材料：（約500g）1 d7 n$ e$ _) t. N7 ?7 r
淡忌廉.....360g0 O2 ?4 T# \3 V; {. ]
黑芝麻醬.....120g
) [& i0 f& U1 O; `: C( `煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
?: z/ G3 R) [4 d5.39.217.77:8898熟黑芝麻粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb& n$ a6 z2 x: f) d: ~4 f/ S
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb F0 ]# a8 @$ x% G
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）； V% ~* H' k6 T% f! k3 T
7 J+ ^+ {1 g' ?# X2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T7 H- k' R- ]# l6 b3 @
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb: f4 w. k/ Y" v/ M7 k- i2 M! T
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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' O: D7 s0 a, M1 Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；tvb now,tvbnow,bttvb {/ L& I, L9 i
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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, j+ V1 M1 v' m: ^9 i" \* F$ z5.39.217.77:8898P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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; s0 o7 c4 v4 `9 W" q! {P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。5.39.217.77:88981 |6 B6 q$ D9 w/ E9 x
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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