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我們都喜歡緬懷舊日的好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" }& x1 {3 {2 {8 F0 u
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像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。
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$ b( j+ ?; Y( S t" P1 P但新，又是不是一定不如舊？2 W9 _# [( N" e2 U7 e! \ c
大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。
( H0 e+ q8 ?$ o) U( h1 d5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 g1 ~: l& g% R6 R9 y6 {- m g* s
在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？
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Pop it主廚，在大坑工作兩年( X4 m4 R$ u0 q
( \7 S' V. E3 c* Q) U公仔箱論壇「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。
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) Y* q! J5 R# v# E6 u（左起）Jeffrey、Ruby 公仔箱論壇0 U) B6 Q& ~ w& t _+ p
經營NOCTE約四個月tvb now,tvbnow,bttvb$ `1 j E O' z6 p
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多元文化
8 E7 d( O4 a& Y% l: o' t" ]) Q Z5.39.217.77:8898「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」5.39.217.77:88985 h/ x/ ]& p* o' B8 z- e {
$ g9 j" _7 C, w1 z5 Y2 B% H# a$ @公仔箱論壇 公仔箱論壇1 j$ c% t4 N' T! {
（左起）Kethena、Ricky、Jess
* y$ ]3 W3 Z$ D& }" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半年前開設:jrink
9 X7 w: k, o6 e' z9 |% Z6 R公仔箱論壇
* O* e: u7 a" P6 y8 i/ q7 S- q低調寧靜
; `' _# K5 L) {! J5 z* C- P「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」公仔箱論壇0 U r5 k0 d! {7 J& h7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t2 h, C6 F' l+ B, N- D& W$ u
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May TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }. C" z) C/ V9 C
家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店( l" V3 i4 r# o
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靜中帶旺
O$ j5 g H& p) btvb now,tvbnow,bttvb「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」
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( z5 Y8 l6 L: u3 \ tvb now,tvbnow,bttvb; j$ s Q _& t% h0 {3 ^4 K5 a
（左起）Meiling、Ethan
0 Y" e1 r; e3 } w5 o8 ~tvb now,tvbnow,bttvbLoooop店主，剛進駐，了解中
: F, n- \, h$ a0 k公仔箱論壇5.39.217.77:8898, x7 q; `1 {* m8 K# g$ w7 I
夠Stylish % H) F) w, s3 u4 z6 n. p
「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」
/ a: u$ ~4 ^3 N, L+ a; C/ v5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: i) z- k" U# X. I$ K6 x+ z1 x
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（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei
/ V/ L3 `, |. K- w7 P2 f) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Loup合夥人，流連大坑半年5.39.217.77:8898 \8 C6 P# G, ]1 u
( c& B+ p0 L. v$ `勝在優雅 ) P5 q& A. y T
「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」! D2 A( l6 G z$ i$ x: @1 E
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[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B: v/ H' {$ l) R' g- J) a+ a" |
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1 p) Z) B! A. x7 S( Z5 e. @- ttvb now,tvbnow,bttvb 劉志強 7 O# y4 X3 t" `" |
強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年5.39.217.77:88988 ^ c+ ?0 ]; W* r9 A; b9 s6 t
6 O# ~* B ], k# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄰里有情 tvb now,tvbnow,bttvb/ d% F* L# p# o: t/ H1 o8 z" G. |' K
「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」' K1 W9 g( m L% \9 P1 y
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Isabella
6 @7 ]5 V* H7 u" _+ }3 M公仔箱論壇素食．微調店主，兩年前搬入大坑5.39.217.77:8898: P3 `9 h) r5 |0 D$ B
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人人斯文
6 ^9 ]) T" {3 U& _$ n' f5.39.217.77:8898「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」
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! w' D9 A2 T5 v# `+ i4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: C4 S3 \' c+ e, M# ?/ s8 W公仔箱論壇法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意 $108
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& }) s, C0 N# U5 u1 q' ]: k6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康餐 營養師主理5.39.217.77:8898: r3 Q" I8 k% c( }
大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。5.39.217.77:88989 K+ ]. x8 Z# M# T* v! |. B
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千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。
* B' y+ i% }# L1 j/ J- F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B# e/ k% |( {+ X. s
Jeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。5 X- k- ]3 K- `
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NOCTE
& r! P1 R% M+ c% c( E6 |- Y. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑華倫街
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5 d4 N% a1 r5 P) n3 z清蒸海鮮 九重塔保鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t+ Q5 Y& E. l4 v" X1 q
韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。
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: n( T3 ?% y, q' r7 {* r/ M- |足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起tvb now,tvbnow,bttvb! Y! F+ B! W, D
% r" n9 [1 F, ?5 B: q' f- |& T3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M0 H; V( ]0 _' P( R& ]( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。
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, {9 C+ ]6 h; q( T l, }1 h$ [9 C, x九重鮮tvb now,tvbnow,bttvb4 v" W* I3 W/ E, U5 K P
大坑浣紗街浣紗閣公仔箱論壇) m- A# U" G- A$ c2 }3 R s
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打卡熱點 原隻龍蝦卷
/ n" r# Q: R$ A3 l# Z9 f$ g& m; E5.39.217.77:8898主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。tvb now,tvbnow,bttvb% Q. K5 E/ K& N/ U' w
公仔箱論壇5 ]9 i- ~# a6 {- k/ c0 u
還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。
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Lobster Roll $256
4 E. j o2 _. j5 w原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。 R' ~" ^- ^* z$ v
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, C/ d' q# _7 o) b) Q. g- E, Ntvb now,tvbnow,bttvb每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。
& d; A7 [4 J+ O, ^/ _% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. n+ D" |$ p% c+ {& M2 O
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店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。 x( H$ T9 ?+ a. _0 R
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Pop it Z8 M& R( n. S, P
大坑新村街
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, p" n" j* H% h+ y/ L1 P4 s; M1 C5.39.217.77:8898+ {& t( b- s v$ O; X2 U
與「狼」共桌 主打法瑞菜
& R" D0 T: h$ w6 A7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。
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! _& A3 A& T' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。
( a! O- e) k8 M4 Q) t kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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白酒香蒜忌廉煮法國藍青口 $98
y0 ^' ~! Q! b. k7 b5.39.217.77:8898忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。公仔箱論壇* M! \7 v7 V1 I" t" V
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黑松露菌意大利飯 $138
% p! f i" C( m( S4 g; t/ G意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g: G1 x* ^0 i6 ~
* A/ t7 T" ?4 N1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d# L$ Z' k0 l; F' _& E! Y9 ^6 H公仔箱論壇因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。公仔箱論壇4 M6 f$ z' m$ p* o) R) C; {, Y$ ~& g
5 V8 w3 t; R: ttvb now,tvbnow,bttvbLe Loup
9 ?3 m. h, t& m1 a/ ^" a' |! |9 m5.39.217.77:8898大坑新村街
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型格茶舖 茶葉玩配搭
. E1 v$ f X5 W6 a% l; p i2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。
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& u2 ~9 @! N2 g6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, J: j# \- B( w( i+ E
:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。tvb now,tvbnow,bttvb2 g! a7 O3 i' t' A( [; H! B
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1 R3 K- x! A; w" _) ttvb now,tvbnow,bttvb白茶plain lemonade $52* o, i! n$ x1 Q7 _, G( v, H
入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。
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9 x/ |8 e6 t _4 _大坑安庶庇街
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鳳梨曲奇一打 $98公仔箱論壇; D D4 X7 c, q2 [: k
用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。公仔箱論壇' s e/ g' j, k/ @
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限時限量 手做鳳梨曲奇
3 i3 k1 \& S2 _. |: a. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。
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Bakers Corner
5 h4 m# N# c- x) l( Q. r6 m& }$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑新村街/ E/ I3 q/ G+ U/ U: _8 v' R
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意大利素飯餐 $1685.39.217.77:8898% d' b2 R. R' ?2 R) y) q
飯帶微微的酸和甜，開胃之選。
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西式素食 趙增熹係fans
8 T* Y0 d& }6 R公仔箱論壇開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。
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+ M# |3 i, K7 K素食．微調5.39.217.77:88983 A2 Y# b; ~# J# W4 M! V1 z
大坑銅鑼灣道
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# b; ?1 F5 \9 @4 \可愛雪糕 連紙都食得TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r2 ?9 V6 j1 T5 U
在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。
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可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。5.39.217.77:88989 v4 ?% W7 C: H; W$ ?, ?$ |
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, a& K E( j2 U$ L/ s3 L* j心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。
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帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。
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棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。
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+ r" x( k5 S& H' c* ?大坑浣紗街 |
發表於 2015-6-21 07:07 AM
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