[中式食譜] 子薑燜肉骨

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- M; ~/ w& Y$ H  ^6 a/ J- W5 Atvb now,tvbnow,bttvb材料:     公仔箱論壇* i) p- e2 P* W" B2 S/ ^
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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調味醃料： 公仔箱論壇/ q7 D5 g, ]6 l- s# }
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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& b- u. E$ ~, m& b公仔箱論壇芡汁：
' c8 C( X' ^! F$ C; M: X酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
; x% J5 @5 [! q2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! v, K( w9 n+ P- |( h9 \
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做法:     3 N0 a& x: O. O* X$ w6 W
1.腩排與醃料拌勻。3 f) y0 H3 o. r& _7 E" G

5 ~$ }1 r1 L! _6 y+ q公仔箱論壇2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。公仔箱論壇) @/ M/ Q3 w1 x$ w& C" g
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。