今個夏天的確很炎熱，未到暑假已達三十多度的氣溫，胃口似乎變得有點差，吃肉會感覺很heavy，吃海鮮便是我夏天的心水選擇。夏天你可能想吃透心涼的seafood platter，我卻愛吃中式的海鮮佳餚，以調味及烹調手法炮製，更能突出海鮮的鮮味。港灣壹號的海鮮一向出名，各款蒸魚、蟹箝鮮味十足，將蟹箝包着酥皮焗香的蟹箝酥的確惹味，若想吃鮮味便不得不試鮮淮山藜麥燴鮮蟹箝，以為鮮淮山藜麥做不出鮮味，可能是加入了蟹箝，燴過後那道湯汁竟然極鮮甜，忍不住將碟上的湯汁一一喝光。至於另一焦點則是松茸紅棗蒸澳洲鱈魚柳，鱈魚雖然是主角，但作為配角的豉油卻搶去不少風頭，豉油帶點淡淡的菌香，更能帶出魚的鮮甜味，確是一絕。5.39.217.77:8898- c: h6 h% V6 n
/ G" G5 G% _7 A( d4 ]港灣壹號以鮮味誘人，明閣便以本地漁村食材入饌，將供應量較少的南丫島瀨尿蝦乾做成小炒，以鹹香帶出其他蔬菜的鮮味。蟹迷必試香檳海藻鮮菌蒸紅蟹，以香檳作調味，配上本地的紅蟹和海藻，令人回味無窮。5.39.217.77:8898/ Y9 R. Z! y! e; U- n# D7 h2 Q
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港灣壹號 灣仔港灣道
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% r2 N9 |" {* _# |9 x3 y, b7 L松茸紅棗蒸澳洲鱈魚柳，最愛是那些豉油，更能突出魚鮮味。
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) B) {, w! L* [0 `公仔箱論壇有機茄子葱油酸辣麵，茄子竟然很爽很彈牙，湯底不算太辣，另備有辣椒油可自行添加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H% C: N1 F- O' Q% d1 z5 M; e" G! C
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2 D+ ]. a: \9 w# J: x2 c! v' d公仔箱論壇香檳海藻鮮菌蒸紅蟹，帶酒香又有蟹鮮味。$438（明閣）公仔箱論壇: V) b. }1 T5 M2 Q' p/ b# k" R
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瀨尿蝦乾小炒皇，以瀨尿蝦乾的鹹香取勝‧$268（明閣） |
發表於 2015-6-11 05:11 AM
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