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開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。 1 ^4 {- K4 Z9 {- S( G/ e3 R2 j
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去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。
% Q3 P) l O- {+ I5.39.217.77:8898新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。公仔箱論壇) t* Q" N: c& [2 r8 Y
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靚炭效果皮脆肉嫩
3 B+ p2 d7 H+ g- P8 Q" l X5.39.217.77:8898原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。5.39.217.77:88984 G8 O+ Y" f! O9 |; y; x" X2 z
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炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。
8 T3 M9 U' T" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' Y6 P7 S+ G; d8 f
" C3 r- o3 C2 ~+ h, n0 }9 }tvb now,tvbnow,bttvb北海道帆立貝（$188）：厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。
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紫蘇葉包芝士（$88）：Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着，蘸新鮮麵包糠香炸而成。
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韓國泡菜冷麵（$168）：炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，材料豐富。 1 k! U* O( O4 D' a
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" A i; e! Y) g ?+ M) O- U# dtvb now,tvbnow,bttvb（前至後）牛脷串（$88）、黑豚舞茸串（$58）、雞中翼串（$48）：黑豚舞茸串以豬脢肉捲着舞茸來燒，口感特別。 公仔箱論壇% d: l! f6 q3 V% Z2 }. L
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, j2 {7 G& a& ~+ u. i3 D9 \% L$ ltvb now,tvbnow,bttvbShoku
) E6 o' w6 ]* `1 G3 X! Htvb now,tvbnow,bttvb 地址：淺水灣海灘道The Pulse
- K1 }9 F8 k) h# R平均消費：午市$200、晚市$500 tvb now,tvbnow,bttvb6 b1 Y1 P. R2 e4 e( L- j" A3 f+ W
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發表於 2015-6-10 05:03 AM
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