[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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# M( i* A8 }3 X, g1 @  r公仔箱論壇材料:     1 P; _4 {/ T: x& i: t% O
節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb0 q; P3 M2 v4 m! x7 n

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調味醃料（肉絲)：
2 ^  i* \" W, g7 n  G( @# C- |生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙
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做法:     
! d: @0 u. d6 k0 q- H; D1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。3 }! `& h- U. L, }- n2 c

6 ^8 z; p. [$ B2 C- r: j2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。
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3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。5.39.217.77:8898" X6 _. E2 x" y6 d/ u0 d& P& S
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4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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