材料tvb now,tvbnow,bttvb( B0 u1 _3 n; h8 _; R7 f
1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) 5.39.217.77:88983 Y4 c! ^, u1 m8 w# Z
2 x* g- p$ y4 b1 d& |& y3 y2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder)
( r; o' h" e1 R( ]1 `1 Q& \5 P1 E
5 n' {0 J& E. u' \! Wtvb now,tvbnow,bttvb2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) ! Q" _! B5 f& B0 Z
2 n t3 J9 Y8 i) U1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder)
1 m* E2 k' A8 l1 L5 ?& x) c公仔箱論壇
$ m; e# }6 R" C2 m" \- I6 Z$ Q$ H$ i公仔箱論壇1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)
4 u4 {' r7 X& J2 Q
, t3 }& y. r6 q( x* X1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) & d# H: [/ s( {9 @) K
tvb now,tvbnow,bttvb+ y( I- S; n0 k* J7 }9 ^
3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) 公仔箱論壇% H9 I" i" E3 b, V9 u9 d# ?, y+ T
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q. u1 k, e; M+ j* j4 n
1隻大雞蛋 (1 large eggs)
5 a3 g0 H9 L# U' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V) T7 M% f, q/ y( m4 O
280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N% A9 l; ]. ~2 J& a* _0 c
5.39.217.77:88989 |/ A# {+ ?* [5 c0 j
1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
& O# S3 ]- n% @) k5.39.217.77:8898
( z& d, h1 }5 s* g- Y1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)
. C' M6 T8 {' s: z1 m/ R1 S3 t* _: C
$ k- m6 J/ f+ n. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) w* s* s" J" ^
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)
5 w* p) r2 {9 T7 v: p9 R+ Y; Ttvb now,tvbnow,bttvb4 t2 W! o# J0 s" D& A1 d
小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好
, N& {3 ~1 z4 c5.39.217.77:88982 \3 E- w1 y( c& B$ C) d/ P* ~
另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜5.39.217.77:8898# x/ k; ^: t7 X1 P. K4 q' V
8 o- ~' @3 z3 U0 o
" c+ j, A. U1 A$ p$ s0 |8 O" ?公仔箱論壇小題示:
- y' W4 @# _7 A: ]公仔箱論壇不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。
+ l1 t! {$ U0 q3 o1 l, B
% u, g4 ?0 K% \* ^8 Z, M5.39.217.77:8898若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。
5 Q* h# |/ g5 w+ _2 l/ V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q3 c, I0 S, S6 b4 d7 w) N
若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
| 