材料
9 q2 P# a1 j8 `5 U3 Z0 O1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) ; f# f( U7 q7 i g# r2 _
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1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) 公仔箱論壇5 U& B% l- E& j9 B
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2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder)
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K+ n% ~# {' J/ I' s+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder)
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9 N5 W' Y. A6 y) k8 g6 E$ i1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)
6 g) l1 T7 @$ a Z/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H2 P9 r6 @: a# b1 w. O8 ^
1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) / }2 i' L. w6 O: B, J* o
. O$ p4 y. n/ g% ]+ N, g* Z" ]5 D7 W8 D3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar)
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1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z: j& I* e [/ Y% ^) U) F
; o$ C1 @6 w2 N+ n) L1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
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1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y* I# c8 V: U& F" s1 n
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2 V! M. R; o/ |! T; y- \3 S做法
+ b1 k9 ?3 l3 Y. A5 n. f0 i r5.39.217.77:8898將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)
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8 B+ N# L( \, g/ g: A小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好
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1 z$ @+ X" I# }' p- I另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜5.39.217.77:8898! x! g3 z' \* B! {4 R
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小題示: $ g. m) D( w: `3 F
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。" h2 m* J4 {% L" w' B
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l; r3 u& A0 h
0 j" Q# c2 |/ k* b4 x6 ^; M若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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