返回列表 回復 發帖

[旅遊景點] 塔斯曼尼亞海鮮船限量捕捉食得有品

5.39.217.77:88981 ]9 U0 V" S* M* Q" p* h3 e6 T
一下潛,在滿佈海草的十米海底下,船長輕易捉了兩隻海膽上來,他還叫我摸摸,好刺激呢!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x9 I; p9 S; D6 [& M0 u/ u, `+ S6 B
公仔箱論壇3 t1 Q+ n; h6 J+ z& E2 D  c
去到澳洲塔斯曼尼亞,難與海鮮絕緣,不是生蠔、海膽、龍蝦就是鮑魚,當初聽到有機會上一艘船吃海鮮,心中不禁「唓」了聲——咪又係咁。有機會與海鮮船老細談了一會,發現這艘船是唯一有捕獲牌照的船,方能在國家公園範圍內,由船長親自徒手下潛十多米去捕捉零污染的海膽和鮑魚,百分百即捕即食,而吃了多少鮑魚、生蠔和海膽都要上報政府,限量捕獲,方能維持生態平衡,所有物種包括人類獲得最大生存利益,才可世世代代繼續食海鮮。
6 m+ w; S  a5 F. F公仔箱論壇公仔箱論壇* a" d, `: q8 U* X7 G! x( L
二○一三年十月,塔斯曼尼亞人Robert Pennicott開始營運海鮮船Seafood Seduction Tour。他早有兩艘船做海上遊,但要開辦即捕即食海鮮船,籌備了兩年半。在澳洲可以釣魚,但捉龍蝦,捕鮑魚和撈海膽,就要持有牌照,在指定長度和重量內,方可食用。當然,不會有警察沿岸監察,關鍵在於誠實。Robert自小隨父輩乘大船出海捕魚。長大後愛旅行,經歷了一趟共一百零一天的跨越澳洲之旅,玩了一萬二千里後,突然覺得「需要死前為世界做多點事」。澳洲已算保護原貌得不錯,要山有山,要水有水,他仍覺要身體力行宣傳保護環境訊息,才稱得為「愛國」。二○○七年,他創辦了海上旅行團,帶遊客坐船感受塔斯曼尼亞東南海岸Brung Island的天然鬼斧造型,還見到海豚、鯨魚和無數雀鳥。因使用碳排放低的橡皮艇出海,旅行團一早得到環保認證。
) F" ]7 e2 r6 e5 ]4 v" y8 N- R! l1 Q( R8 i2 ~4 R8 `
發了財,想起立品。Robert成立旅行團同時創辦海岸保護基金,每年撥出公司四分一收入用作環保之用。成立首年已救了五萬隻海鳥;二○一二年,基金捐了約五十九萬港元予Tasmanian Parks& Wildlife Service,致力保護塔斯曼尼亞野生動物和公園。其影響力傳遍整個澳洲,與他會面前一天,才剛完成十數天澳洲巡迴演講之旅。可惜是,他一臉倦容,不得不放棄本來由他帶領的海鮮船,改由在澳洲航海學校出身的Leif Thiele駕船,他則躲在寫字樓繼續Paper Work。二○一三年,National Geographic選他為"10 Travellers of the Year",以表揚其對賺錢不忘環保的貢獻,譽為「澳洲史上首個用橡皮艇籌款」的人。 " z( F! U0 Z1 j3 a5 U5 ?! d: H# A" t
tvb now,tvbnow,bttvb# A6 N6 v# `% W( F) K. |' p
海鮮之旅 一撈就是八打蠔        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z, U$ B3 j! r. C7 D! N
一艘長十一點三米的黃藍色橡皮艇停泊在塔斯曼尼亞省首府荷伯特(Hobart)的Constitution Dock碼頭,船能載十六人,包括船長和船員。早上九時開船,和暖的四月,風和日麗,藍天白雲,乘船出海,從碼頭沿Derwent River駛出去,不到十五分鐘,已遠離民居,船長Leif只開慢船,因為他不想我們錯過稍後一分鐘後出現的懸崖峭壁。果然,遠望直立的Alum Cliffs,懸崖頂已有人準備玩游繩,我們可以從陸路坐車前往,正是攀石勝地。因歷盡風浪侵蝕,峭壁表面滑不溜手,更有多個海蝕洞,愛冒險的遊客,叫Leif把艇駕入洞看看,但船身太大,只能在外頭聽着浪濤澎湃的聲音。「好多人在此捉龍蝦。」Leif與助手早於今晨四時已先行駕船來到此地徒手下潛捉了四大隻龍蝦,作為今日午餐之用。
9 U' ?* ^! U$ T1 i3 K4 v2 ]6 Dtvb now,tvbnow,bttvb; ^) \! A( o1 Y( Z. s
一路向南,都是晶瑩剔透蔚藍海水,海洋生物自然健康。四十五分鐘後,船長突然停船。「這是蠔場。」海上掛着一個個浮泡,正是在Bruny Island的Get Shucked Oyster Farm,船長走到船尾,用個鐵枝輕輕一勾,就有一大籮蠔了。「這些蠔大約一歲半。你們喜歡吃蠔嗎?」同行香港人,無不說:「我要。」另外兩位來自澳洲布里斯本的中年遊客,竟然猶豫:「我從未吃過生蠔。」沒聽錯嗎?澳洲人未吃過生蠔?「那我撈少少算吧。」Leif邊說邊不停手從海上撈一籮又一籮生蠔,足足有八打,屈指一算,我們只得十二人,即一人至少可吃八隻!
* `+ Z9 r% m$ h. D8 J$ p公仔箱論壇公仔箱論壇& U8 [' L% b0 G( R
再行多一陣,到了得到環保認證的Tassal Salmon Farm,三文魚住在籠內,就算船駛得多近,都看不到半條,反而籠外有一排海鳥整齊飛過,然後一撲下海,可能走漏條三文魚!然後,突然一個黑影遮住我的鏡頭,誰?竟是海豚在跳躍,雖然不高,都夠娛樂性。「春夏兩季時,還有鯨魚。」那下次我要十二月來訪嗎?1 z. Q: W) s* _3 j' f% M) r( z
tvb now,tvbnow,bttvb4 |' c# k" c& {9 z+ O% Q. ~
船轉入Bruny Island北部的D'Entrecasteaux River,停在Partridge Island的國家公園。「早上吃生蠔,要配汽酒。」Leif邊摩打手開生蠔,邊叫我們去雪櫃自取塔斯曼尼亞汽酒。良辰美景,坐在船頭,取一碟(第一碟)生蠔,雖則鹹到入心,或形容為新鮮過龍,即撈即吃,總要受一點「鹽頭」,不覺間,我吃了至少一打,那位首嚐生蠔的布里斯本女士,也不顧儀態大叫了三次。5.39.217.77:8898! H# F+ X  Z/ |7 C
: t+ g' M; K3 w$ P8 c/ N
       
& F' @' @+ P2 ?% R鮑魚,足足有半塊面咁大。
; ]# n! \( H' L8 V- R- h3 l. c. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z& Q) E. Q8 P- R6 x4 P5 }$ @
tvb now,tvbnow,bttvb9 z- G" \+ y. P+ K
船長和助手在出海當日朝早四時先出一轉海,為我們先捉四隻龍蝦。
" Y( O) {4 K  m( r5 I& B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W' @, J  B' j4 G4 C9 U$ `
十二度水 徒手下潛找鮑魚       
; F  `# v) Q2 ~! b7 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戲肉到,船長整裝待發,穿起潛水衣,戴上泳鏡和手套,準備下水捉鮑魚。我們在國家公園保護區,不可以揹氧氣樽下潛,只能閉氣衝下十米水在石頭間找鮑魚。「如你們不怕凍,可以游水。」用腳輕輕濺一下,水溫只得十二度,沒帶潛水衣的我,又好想下海看看船長如何捉鮑魚。惟有閉上眼跳下去,嘩,身體毛孔即時收縮,臉凍得像打了Botox般膠硬。水下全是長長海草,說真要下潛非常危險,很容易纏繞雙腳,難得船長身經百戰,頭向下一衝就不見了影!反而我就淆底,因見到雙腳被海草包圍,下潛就免了,反而在冰凍的海面載浮載沉,還更舒服。5.39.217.77:8898& T0 E) v% h" J! Q6 V6 K

# s! X' f$ R6 o# P公仔箱論壇上上落落共潛了三十分鐘,船長才上來,卻只得兩隻鮑魚和四隻海膽,如此辛苦,何不找多些?「好多鮑魚都太細了,不能捉。」他上氣不接下你,一上船,先為鮑魚量重和長度,要長過十四厘米和重一百四十克方能食用,若果不依法呢?「那你下次再來就無得再吃,你吃盡牠的小孩,還有後代嗎?」說得也對,吃也要吃得自重點。好了,船長抹一抹身,開始煮鮑魚,有椒有豉椒,香口洋溢整個國家公園,再配上三文魚、龍蝦、青口、海膽,這趟高膽固醇之旅,竟吸引一群鳥兒飛來,難道想跟我們爭吃嗎?休想。
7 Z6 b. i& U8 O) Y1 c公仔箱論壇
/ ?, D+ A: ~' ^. C% ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七道海上「瘋」味        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z" ~' Y1 q0 e$ g
香港人吃海鮮,慣了重口味,又或者我們時常吃急凍的,根本已沒海鮮味。坐一趟海鮮船,讓味蕾找回原始的海洋滋味,入口還帶陣陣鹹味,邊在船上盪漾邊吃,身心完全溶化入大自然中,已忘了吃罷要跑多少轉才能消耗的膽固醇和卡路里。
% m7 m6 U( e% a0 b. z  p( v% |. Otvb now,tvbnow,bttvb
1 `+ W( F- E) ~+ n; W- l. `tvb now,tvbnow,bttvb       
. L$ F! I3 e. r8 s7 d! X: }生蠔形狀甚平均,大部份約中指長度,即撈即食,只用清水沖一沖就放入口,充滿海水味道之餘,還帶有濃郁重金屬味。公仔箱論壇( F9 V* `+ @9 M) g" l* w
tvb now,tvbnow,bttvb2 z4 ?. t6 m& d5 C% n* a4 G
7 ]& {1 D  y5 ]3 J" ~3 w
船長撈了兩隻鮑魚,一隻用豉油炒,他說是有跟過一名中國餐館的師傅學過一日,鑊氣夠,好有火候,香口。
# O/ G- m' s* Q9 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% {1 f2 d+ m8 F* L
; H6 Y8 w$ D- A" i: Q* h/ ~
蠔場多數一併養青口,但又怕青口會與蠔爭食,所以一到大如拇指就割掉,比較年輕,肉嫰。公仔箱論壇9 ^6 y! ^+ l. ]8 k

* K" S$ _6 |; e( F: O8 {
3 _! i  ]' p+ w$ F+ W0 T: O+ q公仔箱論壇在三文魚場買的三文魚,有機養殖,色澤均勻,肉之間有道油包着,煎五分鐘可上碟。
( i2 p" U) f& D
4 ]' l! J$ v, ~3 V; M5.39.217.77:8898
1 s" A, w3 ~9 R" f0 e9 U4 K5.39.217.77:8898曾在日本吃過海女撈上來的海膽,與此相比,塔斯曼尼亞的比較細粒,肉質較軟滑。2 Y9 }" [* V3 G& I/ g& h8 ^
公仔箱論壇( X, [. T4 u* ?
]
/ }( ~; v0 O9 a2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦二食,一是刺身,膠質重,肥厚,因生長在凍水中,肉有彈性,要咀嚼多幾口。
) [9 K1 M% @7 U, c" Y) W  y5.39.217.77:8898
/ ?! [( e  b! Q5 p7 m3 |公仔箱論壇  w6 P- ~" V4 y+ I5 x# ?" z
用龍蝦殼加水烚龍蝦至九成熟,不會太硬,肉中已有龍蝦味,再用龍蝦頭的膏做醬料,真是整隻龍蝦吃下肚。
' ?( k2 e4 h; z2 r
- _% c) P, h% l6 o, ytvb now,tvbnow,bttvb$ L3 Q& G* f! B- z) W4 a
0 W3 e$ |! \6 K. j* m3 j
捐四分之一收入做環保
7 J. o& t3 u, T5 i# Utvb now,tvbnow,bttvbRobert Pennicott(右圖)在2007年成立Pennicott Wilderness Journeys,竟做生意又致力推動環境保護,每年把公司四分之一收入撥入自己成立的環保基金(Tasmanian Coast Conservation Fund)。
* L3 J' V& j& U( b認證:1. Eco Certified Advanced Ecotourism 2. Greening Australia
/ i7 s: b  a0 b: o. [! f部份獎項:
& X+ e9 o& G) A9 c# P% y2012 National Geographic's10 Travellers of the Year
0 a, `+ x9 [8 B- ?2014- Winner- Australian Tourism Legend 
- I% t$ V, U) \4 X4 X1 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2014- Winner- Australia's Best Tourist Attraction& _0 b; d, Q1 n. B4 U, T" U
5.39.217.77:88984 B+ m, i7 M+ e# T
Tasmanian Seafood Seduction
) i. o$ M6 t& I$ P9 L公仔箱論壇價錢:每人$4,0608 S) e, P( `4 m6 I
tvb now,tvbnow,bttvb$ b9 [% n) b- `
        tvb now,tvbnow,bttvb1 j. I6 ^/ M9 j+ l+ j% X; E
5 [* g( R" a4 S
TRAVEL MEMO        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q- b( Q. A4 j
簽證:持BNO護照和特區護照均需在網上做電子簽證(ETA),費用$119。公仔箱論壇. s3 V* ?+ s$ M, Z; f
機票:乘澳洲航空可經墨爾本、悉尼和布里斯本轉機到荷伯特,經濟客艙來回票價:$6,790起,未連稅。tvb now,tvbnow,bttvb; M' g3 ^" Q" ]( `
酒店:荷伯特市中心酒店The Old Woolstore,距離碼頭只行五分鐘,有些房間設置廚房和水洗衣機,雙人房價:每晚$1,654起。
' C  [" u. g3 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匯率:1澳元約兌5.92港元,文中價錢已折算成港元
返回列表