 公仔箱論壇+ f6 B$ {% ?. X& v B8 l
【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。
4 {/ `! n0 x- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a5 Z. I- K! H3 y5.39.217.77:8898繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。
3 d6 m1 X" F! Y6 g' j9 N7 D% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F) ~6 T; U! G% F/ I- z @老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。) m9 {6 X1 s) O# Q X4 A( Z
. j6 U) c/ o1 [0 |: w) G$ I5.39.217.77:8898計時器提醒開蓋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s/ m( D }. X' Y! U1 X
譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。, @* L: s; Y! i; D
公仔箱論壇1 a% W2 E3 J* w* o0 S e/ j, S
吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。
: z3 e$ n% N' T6 q f0 y( y& K& n2 x5.39.217.77:88981 X- |2 c/ j$ B, X2 n" R1 s
tvb now,tvbnow,bttvb2 a9 u- k0 S _. C
潮福蒸氣石鍋
+ Z, w4 y, Y3 I, I( l7 M& K8 p L5.39.217.77:8898地址：旺角道商業中心
% v0 G' I3 Q) m: ?3 b! p2 ztvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$300起5.39.217.77:8898! n* r7 i2 P2 s7 J4 s, Y. s
/ N; ^) n7 s) Y6 G& T8 P * H( g/ \: z. g7 y2 t% Y
【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。 1 u9 o. k$ m5 ^* R& ]$ L5 U
! i. n$ k) u) n- A2 g! X L- C
 , a2 f# Y s# _7 b
【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。, ~# t- P1 j1 B' y1 A @
公仔箱論壇9 p, E0 ]) V2 o
 tvb now,tvbnow,bttvb+ B+ S4 S# D4 @/ v7 o
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。. \7 Y- Z( E& m' p9 T# o9 q: ^- C
8 R, O% R( _5 U) ]" }- Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S" E+ x, j: T0 O
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
9 F8 Z2 V- N0 s7 X0 k5 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' O. J# S2 t! m% I
- x3 [0 p; m- g+ z* t( P0 K5.39.217.77:8898雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。 ; i) t1 ~ q0 K" D% A$ }" \
5.39.217.77:88987 p8 o; p4 t7 ^0 b; I) W; V
|
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 