[中式食譜] 牛肉炒萵筍

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材料:         , Q- l. c" I! h# y/ {
牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）
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調味醃料： 5.39.217.77:88987 j( \. j5 [* Q+ P: e$ u
食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙   [& _1 m- z9 l& E' C) a
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" u5 L# G0 a' P% t5.39.217.77:8898芡汁：
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做法:         + {& O7 z1 |2 v
1.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。
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2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。
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5 J1 N9 [1 _0 B) ctvb now,tvbnow,bttvb3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。
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4.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。