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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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0 b8 M9 |0 w" b2 z+ `+ I* K$ U翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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6 q3 l7 k8 n& d* L; q$ v' a: T4 X蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
) B6 Y% t, }4 b- u" {" M+ b公仔箱論壇材料:
* V! Z% M( z$ F, u. Y( C雞翼 30隻 (約2磅半), m) t0 M+ O- a6 _7 {2 w$ {
蜜糖 適量 / x8 {: G. f* F1 }
醃料:
% ]/ r3 p( }$ B' o2 L4 P8 C& {2 s, i公仔箱論壇生抽 4湯匙1 l/ Z# m9 A# C5 y/ B3 i0 S
糖 4茶匙
" l/ j4 V U; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2茶匙! Y$ W+ i# {& y! Y$ F
胡椒粉 少許
& B$ o/ I6 f0 Z8 p- ?( i$ B3 H公仔箱論壇蜜糖 2湯匙 (後下)公仔箱論壇9 z n6 H9 r: F1 i4 }( D
5.39.217.77:8898: O! k5 Z* D" C$ a! Y
^/ G( w8 K- L: {, p. L& _做法:
* V1 h* C* h$ q! q# D2 x公仔箱論壇1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [9 C* ^' I, h* x, l% a, y
, m# E9 q5 E: ?8 F* }9 t. Y- I; l2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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+ f: ^* |9 L3 m6 K公仔箱論壇4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。5.39.217.77:88982 b: `+ W) P. f! [! U0 t4 T
/ u; u% e% l2 \. `! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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5 P" N) l! w: D! s8 V- J公仔箱論壇**小小貼士**
- i1 S: r! z2 M5 Q0 {; K4 A公仔箱論壇- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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