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! {3 V- J6 B/ R, j- i' R% h# {: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。tvb now,tvbnow,bttvb; q. ~; H3 G) R* j7 X
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。公仔箱論壇. s# J9 {4 k- {$ Q* V3 _0 s
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燒雞翼，有誰不愛吃?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i- ]+ }! q$ F- V& G
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)5.39.217.77:88984 f+ r! g9 T+ }' }2 @1 C0 f
材料: 公仔箱論壇2 u' K4 J$ d* {# s3 A6 p7 R. |
雞翼 30隻 (約2磅半)tvb now,tvbnow,bttvb, Z; K. i1 Y g/ |& A
蜜糖 適量
" b2 m& m$ M8 a& f) @% q L醃料:
5 t) i# [5 c+ r; `% ^& [ V公仔箱論壇生抽 4湯匙
6 Y' V5 ~) ^# X5 S: u+ V1 |, r糖 4茶匙5.39.217.77:8898! n6 c5 ?2 ~8 n o+ |
紹興酒 2茶匙
3 K$ r4 [! ?. f" B! w胡椒粉 少許5 Y5 g6 C% M) t$ l- n) [3 L
蜜糖 2湯匙 (後下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h" V5 m3 [8 m6 c# ]6 s0 D& ^0 h
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb# i4 E# }, I; e% x3 m: R/ N2 \- J) c
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。5.39.217.77:8898) ]( Q" s/ @' l {0 g* L( \
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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+ Y( ]+ W- l5 ?& y/ K& K; G9 }tvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。6 E( g3 t* ]- x
5 u E b% W3 k# }9 Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**
& l. R8 v! \% G3 }5.39.217.77:8898- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d) ~; |8 l9 l+ E( k; i
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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