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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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3 e% ~& H; d ]% n+ m( n+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)5.39.217.77:8898& A) C+ r7 k. d7 w% q; [
材料: 8 {* G1 E1 A$ f9 D+ ^- E: | w
雞翼 30隻 (約2磅半)+ e8 Y# X% X/ e0 Y9 O3 s& K2 ?
蜜糖 適量
. `. [6 ?' z- W) r; ]3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
: i4 ~1 W8 [$ I- e0 E5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 4湯匙
- H Q+ s3 d9 T2 l" X) s3 Q, y6 Y糖 4茶匙
& S. h$ J+ }/ o7 V! ?, X4 f2 m- \紹興酒 2茶匙5.39.217.77:8898& L. ~" I2 U8 h+ G# t d
胡椒粉 少許( _8 Q1 V7 B$ O' k# H2 G' ~
蜜糖 2湯匙 (後下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @+ m6 ]4 M' O6 ^' }
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公仔箱論壇, F: F/ v) g9 P' d
做法:5.39.217.77:8898# D) u6 {7 e7 y: g' V; S+ ^
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。9 d; z8 e% p6 q' o8 j$ `/ @& F
4 E6 g7 y- Y7 R% {% a公仔箱論壇2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。5.39.217.77:88982 m! h" }- ?7 Q) ?
& ?4 i% Q0 k5 m7 c, b4 V6 D3 u0 u3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。# }. K8 D, Z/ P
4 o9 b: c9 y3 ?5 g8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r' x# ]+ w' e
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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: P+ O# P% H* i6 o! G5.39.217.77:8898**小小貼士**
$ M- _+ Q" k) e- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
7 O% _! e: b) L; C9 N+ i7 r0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m6 [/ Q1 t' U, A$ |/ O0 [, P, |# f
- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。0 g# }* {# l. i2 F5 C9 g3 O; Z
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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