[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

nt1972

材料:        
1 N0 i* n8 L" m8 ]) b3 D( x5.39.217.77:8898牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
& C9 L6 N7 J) e) X: s0 E! ]tvb now,tvbnow,bttvb
' ]* C4 L# m8 `9 v5 H: d
- C0 R" }& [8 k* U公仔箱論壇調味:        
9 |# h" f/ D9 A# r( M; q$ q# D& U5.39.217.77:8898茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙5.39.217.77:8898/ G% G! f8 z# L  q4 L0 J) P
公仔箱論壇% D8 t- l$ G8 \. {
tvb now,tvbnow,bttvb( o. p0 L$ `& H' q" L; c0 K; o
做法:
! s4 K; ^. f+ J9 v! _# ttvb now,tvbnow,bttvb1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。
* e) H" w+ }& X- J* E4 P! Stvb now,tvbnow,bttvb- L& r+ ]5 b9 l' J
2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。
3 n; Y- m3 u7 ~, E) b$ K公仔箱論壇
' s  E% g4 s4 |, V- vtvb now,tvbnow,bttvb3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。
# l$ N3 b6 s7 i' T( l  L5.39.217.77:88986 m5 w  {4 L0 u' L
4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。
+ P7 z2 {6 A# ?9 wtvb now,tvbnow,bttvb
5 b) M: t2 C" N; ?) B( F公仔箱論壇5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。