[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

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材料:         . e% a( n. b" U. U6 y$ s- h
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
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調味:         ! W5 y% E7 K& ~* B$ F
茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙
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6 h$ L: r1 b3 atvb now,tvbnow,bttvb做法:
3 N* ~0 {1 p3 c0 Etvb now,tvbnow,bttvb1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。
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' ?/ {1 m! J  x; |$ Y6 U% u* D  I- {$ l2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。tvb now,tvbnow,bttvb" h, c: L# b; R; ^( S# Q8 C/ d

8 m- ?$ u3 B6 f8 d  A% _. S5.39.217.77:88983.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。
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6 Y$ ~+ f9 P0 q8 y3 e* _+ F: ~* ?8 E4 X4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。
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5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。