雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。: Z6 p+ H9 ]6 J& j! _! i! r/ a/ f
0 C) ?0 b* B% [: m; V. q: c: R, d九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。, S6 J. M2 ?. _. f: ?+ W2 M
0 {9 X3 H2 v: U* e5.39.217.77:8898麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。公仔箱論壇' M- {, R; ?- `* u9 `. z
$ M. f J5 b( ~9 {. C) L5 ^tvb now,tvbnow,bttvb從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。tvb now,tvbnow,bttvb, m5 }, n. j/ f0 J [0 Y+ ]
+ H* b3 ]0 i8 t7 A1 O) c: @這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 2 g5 Y4 p h( |; k
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" O$ @/ v% ?, M0 o, {+ w; }公仔箱論壇麥奀雲吞麵世家# c" N% p) |3 {$ p
* w1 S7 B- V& ]5 N上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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8 J4 a9 o- b+ X' m% u, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環威靈頓街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `- @6 B3 v9 Q( [, s7 @
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麥文記麵家 5.39.217.77:88982 @7 V; ^) a' x
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb/ O) `, g/ M" `6 `2 p: G
6 a I- A& A+ o% M1 }- `9 W q% \地址：佐敦白加士街5.39.217.77:88982 v0 u4 E6 | q% [+ @8 n8 v! }
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平記麵家
]6 ?1 O) Q% O! o: B7 t5.39.217.77:8898大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 0 C0 I! [* L/ T
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心公仔箱論壇- I4 e2 [1 b# ?9 e6 H
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. L( `$ S; P" n, ~公仔箱論壇劉森記麵家
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+ Y$ \4 @$ @$ B, C' w5.39.217.77:8898深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
; |( m0 @( R/ [2 |8 ]% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f5 H$ @. e2 {" J+ @" R+ e8 u
地址：深水埗桂林街公仔箱論壇" _; U) M' Q, i2 ~$ p
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正斗粥麵專家
% l* Z0 q' P5 R# B/ mtvb now,tvbnow,bttvb富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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! G4 f# m0 W3 x8 k/ P; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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