雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。/ e* p R8 X$ ]" S
/ ~, I }* P$ ~$ k/ c麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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# A( I& P9 g8 M/ H3 ~9 m0 ~tvb now,tvbnow,bttvb從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。tvb now,tvbnow,bttvb2 t9 G# ?# S7 [, K0 E/ J p
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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4 g) y* k5 i* q# j6 {2 @5 _tvb now,tvbnow,bttvb麥奀雲吞麵世家( R3 i) e- |6 f, V. J
, Q4 c: K3 c: g0 T ?8 N, o5.39.217.77:8898上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街, i6 ?: [. U7 n; W! z3 z! u' X1 t
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麥文記麵家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F. H3 j" Q" k5 Z, O
4 M C1 M- t6 C, q; X% N5.39.217.77:8898麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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地址：佐敦白加士街
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. D0 Y* X- X0 E' V# S/ O0 n r平記麵家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 A. I+ @5 B2 Z( _6 F
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 公仔箱論壇' a4 i* B5 ~2 m" N+ B
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心公仔箱論壇' ?& k+ v5 b2 k U$ Y0 [0 \
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! N. x; Y# c+ x2 m; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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4 u& g9 ^; P1 N0 Q+ Z4 p6 n公仔箱論壇地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家
) a' U9 o7 d0 l/ g$ ^7 |: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
2 U E3 i: ^/ [) ~8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-5-19 05:09 AM
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