雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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( T9 [, S7 T+ y* x+ W. q1 L- g& A5.39.217.77:8898九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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. `- l1 k9 ?0 ?) v5 j% t! ]8 ]公仔箱論壇麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。5.39.217.77:88987 T& g) F) A# k |5 t( D
0 b1 {- i8 }! r( q$ I# K( _2 a+ Z; b從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。) ~2 K! S0 G& L o5 i i1 R
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
; C+ F* d" O. D% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 E6 x* e3 }& x) B! N
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麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街
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* o4 Z$ [3 Y& D1 F9 Z2 V, e公仔箱論壇麥文記麵家 ! C( f) K( b# u& Y' I& P2 W
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 8 D8 p% K, w4 ~: B
2 ^* P6 U; V2 I- stvb now,tvbnow,bttvb地址：佐敦白加士街
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: W& l( l2 k5 T平記麵家 tvb now,tvbnow,bttvb6 t1 }3 N ^9 Q3 W' m( u
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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9 Z, T h$ @ e公仔箱論壇地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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) Z" b0 V. S1 k# P# N* u* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家: V4 i" j6 ?4 s7 t' O8 v/ \
M2 }; d" E; m* {( Y. l3 U0 H( C# {2 p深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。公仔箱論壇+ |4 b) o+ w8 P$ z/ y
! e& k7 ?9 v. x. Itvb now,tvbnow,bttvb地址：深水埗桂林街公仔箱論壇5 Y% @; Z# ^, a1 }
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( N( ]5 z) R# y公仔箱論壇正斗粥麵專家 5.39.217.77:8898: s) ]" K D# h9 p6 y
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 + u$ a, ^- K% H/ @- a
7 E( e% l, s/ N* q v+ b3 @ `. Q9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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