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. l$ U3 i, o. Z. U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u; { @% {( n+ d
材料
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5 Y( a1 D8 V( t0 ytvb now,tvbnow,bttvb瘦肉末.....210公克tvb now,tvbnow,bttvb" v" I" T6 k$ y- M* V5 d
肥肉末.....90公克
/ ]5 q$ i1 m: d3 X2 k7 q: R! T荸薺.....50公克
, v& F: r3 s& ~( e5.39.217.77:8898雞蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb$ w- h7 f- h' F9 M: N
蔥末.....10公克
& m" F7 o9 U# h$ j3 ztvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10公克
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螃蟹.....2公隻5.39.217.77:8898# Y/ N$ f9 e0 x+ t3 t
薑末.....10公克; B6 ~5 G' D2 P
香菜.....少許$ v0 v5 z" i- H! _, E1 e* C
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7 {8 J* H' j5 Q# q4 e1 z1 ^% k# |' itvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ c' R" M3 s: g7 S4 \" q4 s5.39.217.77:8898鹽.....3公克
$ }! u" e& a9 F- X" _6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 50cctvb now,tvbnow,bttvb! U* G4 x; I9 w# k. |4 s" v& [
雞精粉.....4公克
; i0 i: h' v' q/ {# v3 ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....5公克
; j; F! X8 t4 w: P, m0 [/ M2 Y' H: u8 ^醬油.....10㏄
3 g6 `+ r# E9 p. `- o: s: @料理酒.....10㏄0 E+ y, V) h/ j5 D' N5 e( ~" Y: k
白胡椒粉.....1/2茶匙
: j% B; h- e. n+ b/ g" l& f9 h5.39.217.77:8898香油.....1茶匙5.39.217.77:8898% ~1 C/ f1 ^6 \5 P' y9 b8 M! j
4 h! [( Y; S9 r+ |8 T公仔箱論壇5.39.217.77:88986 H, C/ _/ B9 J8 Z' u
作法
, F- G- F- `# Q4 g& U8 t5.39.217.77:88981.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l. D9 W( y/ I: q5 b
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3 Z' e5 R) {8 s8 f& Y6 y" d公仔箱論壇3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [/ {1 ]0 W9 Z
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉, n w0 J/ ] [" F
0 P% T$ V! b. D8 M) S7 q! O/ |5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。 d2 r; y5 n% f+ s- W
A* c) b9 i; ]( E2 b: P' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。& g: m" h& E- o& z* j: y4 A4 M6 z
9 G6 g: t y! W3 k0 q) Otvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。0 l" n& i4 ]2 s
* ~7 h/ j/ x4 \5 e1 e8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 C# V% J* @$ [5 V5 {& [
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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