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材料
6 U% V7 ?8 N7 U' N" R0 a% O5.39.217.77:8898Atvb now,tvbnow,bttvb; F9 E' l4 t8 M% H ?8 U
瘦肉末.....210公克" o) e8 N: k% G+ S
肥肉末.....90公克3 z2 K; G1 G9 I+ D) q; Q. R' p) p
荸薺.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r" u( F: \( R) ?
雞蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb+ X5 p% O. Z! B5 N- J
蔥末.....10公克9 w; Z) I% \+ z) Z7 Y, m3 z
薑末.....10公克公仔箱論壇# o, J' U! S4 l Y+ w$ j1 }
7 X6 H; c$ g2 G1 {公仔箱論壇B1 X( K4 I" Z% z4 S1 A1 a8 B
螃蟹.....2公隻
* k+ x8 @. ^) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末.....10公克
( ~- ~! m0 o# x6 k3 H ~5.39.217.77:8898香菜.....少許公仔箱論壇. ~$ b3 j# B S$ n0 _
' E: A+ A( d0 L, Q9 A, _. B0 u( Z5.39.217.77:8898
, C# O2 c. g) L# y公仔箱論壇調味料
4 [: X. N! I% D0 p6 s公仔箱論壇鹽.....3公克
' m: S& _3 w7 Z0 B) ~0 utvb now,tvbnow,bttvb水..... 50cc) G2 q- D/ N g' I6 L
雞精粉.....4公克公仔箱論壇 h' R8 L. D# l L( \- ~$ k
細砂糖.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p- R: [6 r8 |7 T' B. c% _5 A
醬油.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c3 c* K1 p9 Z' L% |" d6 [5 i
料理酒.....10㏄
6 ?9 @0 _; A- r; u2 p8 B# p4 E公仔箱論壇白胡椒粉.....1/2茶匙
) J+ [8 k0 ^ h0 H5.39.217.77:8898香油.....1茶匙1 P% ^" h. z& A
公仔箱論壇) K# Y( }* {' S/ x0 h- `
) x y9 W+ v5 N" Y& `- B( }5 Z作法
) ~8 K" I2 n0 z0 x, R/ e! q1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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% h* I# Z# B4 l! l" Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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# `& n( c, |& ^% m1 m8 J( J3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉/ H3 A) q/ h8 T$ t1 L
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。, L9 _. p3 d/ S; e& A
% b2 M S/ F; K% P ^: \& S: P7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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+ c! j1 `) q" Y! R* t" o+ ^公仔箱論壇8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。, T2 i# Z2 {' S9 i
, c6 |# j. d+ ?( q$ \% d6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-5-17 01:18 PM
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