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材料. q/ t8 [; }9 S7 y! ] D' k0 p
細砂糖.....61公克
# B; @; r8 j ]4 n4 n( v0 rtvb now,tvbnow,bttvb果凍粉.....16公克5.39.217.77:8898& W' D( U2 o3 H* A( }
溫水.....304公克( Z& Z2 r8 N8 y( z5 q1 P' u
咖啡粉.....10公克
8 }2 j+ L$ K) t- @: k1 J5.39.217.77:8898蛋黃.....40公克
4 y9 o" Z. Q; p0 s( y A動物性鮮奶油.....202公克公仔箱論壇+ w) u$ z/ L# l
咖啡酒.....16公克
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作法
* r0 b6 K' ]0 H4 x9 D1 ^; A1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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" {/ ]5 a* D' Z. D$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。' U# n" J/ ?' B( [5 U; X
, U v% U" h" B6 p0 F1 X3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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4 b; s. b M$ }2 w- [5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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