公仔箱論壇% I$ G! w9 \7 {, O+ S
 5.39.217.77:88983 Y. C: e8 |, {! T/ S
* d- `; j4 Y0 U$ ]1 I- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y. M2 d! R J材料5.39.217.77:8898. {7 w1 I0 I4 @+ k* x4 K$ X
細砂糖.....61公克tvb now,tvbnow,bttvb$ C2 e" F, u2 x- [, {$ |2 N
果凍粉.....16公克1 b$ Q2 L' Q" B% W6 s
溫水.....304公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J) [) d' l& \0 s0 @2 C5 `( R
咖啡粉.....10公克
3 [+ e' q2 n4 o- L9 y5.39.217.77:8898蛋黃.....40公克5.39.217.77:8898$ ]) C! C# H: I2 t( ]8 N0 H
動物性鮮奶油.....202公克
/ W% h/ d! w% S( E& D# R5.39.217.77:8898咖啡酒.....16公克
6 L6 }1 E3 e# R6 x1 u5.39.217.77:88983 u/ e. E5 x, h5 n6 ?
公仔箱論壇8 C4 R+ Q( c3 U# d' V
作法
( e' e* X- M/ [. S f$ Ztvb now,tvbnow,bttvb1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
; V; @2 v) L0 D" t5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( G3 ?* ]; |7 d! O1 |+ I
2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
( q m- q: a- v8 o) B
; n9 b. m4 L+ K+ M3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
* ? `) C+ I7 a3 S! T Y; I+ T/ b- d- ?* X3 [
4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
) t( m# ~9 ~" {" ptvb now,tvbnow,bttvb: Q) A9 o5 \' B2 I8 f
5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
; ]: q9 z2 R1 q3 K8 W- y! a, d1 a0 a. i1 n9 N* H( x
|
發表於 2015-5-17 01:18 PM
| 