[中式食譜] 回鍋茄子

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材料:     
! t4 |# Q; W3 D+ x; V/ `5.39.217.77:8898茄子300克、切片五花腩肉150克、紅辣椒1隻（切角）tvb now,tvbnow,bttvb* t, `- [+ ]3 m7 u6 H! B
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* k& a. n5 U5 U# [公仔箱論壇調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb% Y( b2 f; r$ n/ Q8 Z
生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙 % D) m% M3 _7 c' J  ?8 T& p, ]
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! h, {7 f! w6 A# P芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb4 x; L. ]! k, A6 z
蒜蓉2茶匙、薑碎2茶匙、蔥粒2湯匙、豆瓣醬2湯匙、清水1/4杯、生抽1湯匙、陳醋半湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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做法:     
" L, S6 W2 a. W7 ^1.滾刀切茄子，放碟內，隔水蒸4至5分鐘，取出濾淨備用。
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2 C" l- ?, |: F( _5.39.217.77:88982.五花腩肉片與醃料拌勻。
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  i0 g( _; `$ \1 U) G( A+ [" N8 u4 n公仔箱論壇3.燒2湯匙油，爆炒五花腩肉片，取出備用。
7 [1 ]9 n* g* u( L4 x5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n: q( Y' s% r$ i* O* w1 c4.剩餘油爆香蒜蓉、薑碎、蔥粒、豆瓣醬，放入蒸好的茄子略炒，放入餘下的芡汁材料煮至入味。  @$ n$ j) T2 D) |
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5.待芡汁濃稠時，把五花腩肉片回鑊，兜炒埋芡即成。" H( J, H9 e7 m, s# m, r