 5 ~1 a: m( _$ ]+ K% L
5.39.217.77:8898$ T0 c( _! m0 D$ Y9 s
在廣州龍津東路，有家小店叫長壽瀨粉，以純米手工製作，是老廣州人熟悉的味道。因為童年回憶，港人袁鈺皓北上到這間小店拜師學藝。學滿師後，最近在油麻地開了一間賣長壽瀨粉的小食檔。這個瀨粉粉條尖頭尖尾，有點像「狗仔粉」，不同是以純米製造，混合中國米及泰國米，並加入小量生粉等，每天晚上由浸米、打米漿、搓粉糰、發酵及壓粉，全人手做要花上十小時，沒加防腐劑，即日製造。配料有冬菇絲、蝦米及叉燒絲，湯底以淡菜、海鮮及大地魚等熬製，上桌前配上自製的辣菜甫、葱花及豬油渣。「原版本吃下去會較糊口，我稍為改良配方，將瀨粉過冷河，口感較爽口。」老闆袁鈺皓說。一碗瀨粉賣二十元，雖兼賣魚蛋腸粉等小食，租金亦要數萬元，投資是否太大膽？「這是我的夢想。雖然我們剛開店，每日已賣百多碗，但離目標仍有距離，始終不是較港人熟悉。」 公仔箱論壇! ~: G: r! a {: Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X1 `4 [: h6 |( Y C! X' h4 u( e8 u
: |% [" Y5 n8 f1 c. |1 \4 @. d以純米人手製作，要先混合中國米及泰國米，浸上三小時待其軟化。
w& i, M; P3 S- N5 f5 q" _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 W2 `4 U( I- t. p8 t( J+ V
4 T/ i9 n: M+ |7 \8 _, a& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日新鮮炸成的豬油渣，很考工夫。
" K" v5 L9 ]: K* w: [9 s7 r8 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 g- x7 n0 g- u" q) `
1 s% @7 [! w9 }6 U; M3 ]$ j% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆袁鈺皓在廣州的長壽瀨粉拜師學藝，回港後開小食店圓夢。
+ h. V: E3 Y+ [2 u5.39.217.77:8898
6 u3 N% A* x+ r: i" z2 j ]tvb now,tvbnow,bttvb長壽瀨粉 tvb now,tvbnow,bttvb: J1 `; D9 s% J+ s) \
油麻地廣東道
9 E5 d, |) B& h公仔箱論壇 |
發表於 2015-5-15 05:11 AM
| 