 公仔箱論壇# y. a1 f$ k2 M* C" S" K T
# \) p0 a S9 k, b9 N/ M時代潮流，相機食先，一幅好圖勝過萬言。這一欄目將以相為主、字為輔，向默默無聲的攝影師致敬。雖然，最憎人請我食檸檬，但檸檬其實好好食，檸茶、檸樂、檸蜜、檸檬批、檸檬蛋糕、檸檬夾心餅……中菜、西餐，加幾滴檸檬汁，刨些少檸檬皮，即時「叮」一聲。酸、甜、澀、香，加起來，清新怡人，開胃到暈。你聽我講埋先，我唔係呃細路，總之，今個夏天，一定要食檸檬。講完。
6 j# D% ?3 S. g g9 G6 N4 t0 t6 n R. j( C- k, W
 * V2 s# c: x) q, A8 Y* A& T
公仔箱論壇$ b& |+ q" N$ P4 J9 B
認識檸檬; e( z& h; ~- ^2 O4 W8 _. e- Z
檸檬又名檸果、洋檸檬或益母果，芸香科柑橘屬植物，常綠小喬木，樹上結果。近親極多，青檸、文旦、沙田柚及佛手柑都是其姨媽姑姐。 5.39.217.77:8898/ p* }) B- h3 @6 A# M8 `. i
u; T. t4 G7 K8 @公仔箱論壇強身健體
. L4 F3 [9 u/ ]( u2 Q7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬含大量維他命C、檸檬酸及蘋果酸，十分有益，多吃能預防感冒，增強免疫力，甚至具美白功效。最威水的一次是在一七四七年，英國皇家海軍外科醫生James Lind於食物中加入檸檬汁，治癒患壞血病的海員，從此載入史冊，流芳百世。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E+ T' o7 O! h# V$ {. f( `
2 m) f( M7 A4 s8 }
源於亞洲
) R, M/ ?& z# M* O6 N+ t) O都怪新奇士，人人以為檸檬come from美國。事實上，檸檬原產亞洲，普遍認為源自印度南部，但緬甸北部及中國西南也是大熱，連喜馬拉雅山南麓都有人傳，OMG！ 公仔箱論壇+ _/ s+ N' g# L
0 C- U2 [1 z. z- M0 d
飲茶貼士 5.39.217.77:8898) ?1 t. e8 P8 L8 C3 w; `, b
檸檬會苦，是因為一種名為檸檬苦素（Limonin）的物質，泡在熱茶或熱水中太久，便會釋放出來。所以記住，篤完檸檬，要盡快取出，不要泡得太久，否則會變苦茶。
% p" Q+ {3 [: J2 j0 Otvb now,tvbnow,bttvb0 _ G/ ]- ]% k
二十世紀西傳故事 5.39.217.77:8898* W: t- y+ g! l% z) t
公元前：阿拉伯商人把檸檬帶到近東，即地中海東部沿岸地區，包括耶路撒冷一帶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R- \# V( s% H4 z3 q
七世紀：傳入波斯、伊拉克及埃及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _1 w8 W0 ^( U/ M$ \3 q6 O
十五世紀中：終於有人成功在意大利熱那亞種植。
) Z+ D: X U* I) O3 R: Wtvb now,tvbnow,bttvb十五世紀末：哥倫布把檸檬種子帶到伊斯帕尼奧拉島（Hispaniola），檸檬傳到美洲。
" `: R# J* D) r' I3 |% M4 A公仔箱論壇十九世紀：開始在佛羅里達州和加利福尼亞州大量種植，造就新奇士成為經典。
8 `2 N! G$ O$ T' w) i% {
5 W" _, c$ m" z6 g: Q7 D( n4 N$ n( I5.39.217.77:8898拜見檸檬之父
' }+ \. i% ~9 f! O3 \1 a3 ~9 T公仔箱論壇檸檬幾時傳入香港？答案難尋。只知有一個人，讓它聲名鵲起。記住他，歐炳奎，八十二歲，志榮檸檬老闆。志榮創立超過半世紀，乃全港首間批發檸檬予食肆的老字號，茶記、大家樂、大快活及美心快餐等，都是長期客戶。你日常飲的凍檸茶、熱檸水，泰半是他出品。但半世紀前，檸檬茶只是個nobody，茶檔冰室流行的是咖啡、奶茶及唂咕。當時，歐炳奎在著名咖啡批發商捷榮擔任營業經理，專跑新界，有次到茶檔傾生意，老闆請他飲熱檸茶，從此改變了他的命運，也改變了檸檬茶的命運。「那是六十年代，大熱天時入深井，鄭記士多老闆請我飲熱檸茶，清新解渴，我覺得有作為。」歐炳奎說。
_- t$ g1 t6 k9 q! _
6 Y) ?' i! J: k2 N: ^那時，只有洋人會飲檸檬茶，在紅茶裏放幾滴檸汁，是優雅的afternoon tea。茶記老闆東施效顰，卻怕客人嫌幾滴檸汁太小家，索性切幾片檸檬掉下去，變成獨有要「篤」檸檬的港式檸檬茶。歐炳奎因利乘便，送咖啡之餘，也開始向客仔供應檸檬，如此這般，檸檬茶開枝散葉，紅遍香江，當年的營業經理，也自立門戶，變成今天的檸檬博士。博士話，靚的檸檬有樣睇，「要油皮軟肉，即係表皮光滑有亮澤，按下軟身有彈性。凹凸不平，或青或黑，都是劣貨。」志榮的檸檬，以美國為主，但各地靚貨也會取用。如二、三月用埃及和以色列，五至十月就用南非，確保幾時都有靚貨供應。八旬的他，仍然堅持天天返工，也會沖檸水試飲，清香檸水，泡久不苦，就像歐伯的人生，越老越甘甜。
5 ` A0 f: a3 e# E2 n: `$ ]8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! g$ T2 M; i; C' O( M3 i% `
% D: r( S) @0 K( y% ~1 O) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐炳奎（右）與一班夥計打成一片，人情味濃過檸檬汁。1 a/ D2 c: A1 v
( c1 ~8 g! J" D) e
% \3 s) ~9 e' k! x7 o4 y3 Z, ^! M. O/ V2 r靚檸檬應是皮光飽滿墜手，凹凸不平輕飄飄的是次貨。
& r9 Q1 a+ K% @* Q5 i1 Q2 g7 wtvb now,tvbnow,bttvb
0 ^, w+ ]' ]3 z0 H' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k5 C- u. J3 j/ g: Y$ ?tvb now,tvbnow,bttvb志榮隱藏在葵涌一幢工廈內，其貌不揚，卻雄霸全港三成市場。
9 p; P0 O- n% \ O7 n$ ]4 _0 gtvb now,tvbnow,bttvb
. Q2 i& p$ M. M, Z+ \- s志榮公司5.39.217.77:8898' J9 _% i: Y+ |/ K: V7 j% J
新界葵涌梨木道達利中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?# y) x. f! P# }) z( Z# ]0 S
+ Z0 U. k6 f1 e& {7 f* B, A5.39.217.77:8898茶葉三溝 專人篤檬
- c, W& ]1 F) L% W/ A5.39.217.77:8898好的檸檬，也要有好的水吧師傅才能發光發熱。上環美輪街大牌檔勝香園老闆Irene，就是好師傅，沖檸茶零舍多花臣。茶，用Lipton及另外兩種茶葉溝出來，茶味濃郁清香，久喝不澀。檸檬，美國當造就用美國，阿根廷當造就用阿根廷。還有一項獨門秘技，就是「篤」．檸．檬。「一般人用匙羹篤，接觸點小，篤唔透，冇味，所以我們一開張就幫人篤檸檬！篤咗幾十年。」Irene說。對！你冇聽錯，你柯打檸檬茶，Irene就會拿起小棍，細心朝杯內幾片檸檬篤篤篤，然後再沖茶撞下去，比熱戀中的男、女朋友還細心。經她一篤，檸檬茶果然不同，幽幽的檸檬香，隨着熱氣升騰。淡淡茶味，夾雜檸檬的酸香，呷一口，微酸不澀，精神一振。送一口滴了檸檬汁的蜜糖脆豬，老闆幾惡頂都冇問題啦！ 5.39.217.77:88980 X, {* g# Z6 S- [3 a. O
tvb now,tvbnow,bttvb$ T8 E9 _7 W o8 n5 k& M
 5.39.217.77:8898% S& J1 ~: `$ h0 o
熱檸茶$11、檸汁蜜糖脆脆$12
0 k" o! @- }7 n$ ]1 h8 v/ ]公仔箱論壇
# E6 D# A t1 K+ W2 L% ]% M5.39.217.77:8898
/ n% \7 t& _5 j/ V. R公仔箱論壇篤檸檬的木棍篤過無數檸檬公仔箱論壇0 E5 V4 B9 t$ \0 V
, O7 ~8 Y) }/ l8 ]4 K# A
勝香園
$ b- A4 t' k! U4 y( p5.39.217.77:8898中環美輪街
7 `1 c/ P+ O7 U- y' s2 ?5 Q1 {
# t1 x0 R% J; i5 a) C, ~+ W [孫女檸Jam 麵包良伴
7 e) a9 a1 z A5 stvb now,tvbnow,bttvb檸檬香，若可經久不散便好了！有一個女子，大大聲的說：可以。果醬王后Bonnie，十多年前已開始做果醬，士多啤梨蘋果橙甚麼都做，但對檸檬最有感情。「爺爺以前在軍部做伙頭，偶爾會在家做檸檬果皮醬，看他又浸水又烚又搓，很好奇。我常偷吃，那甜酸帶澀的滋味，今天也忘不了」她說。也許有回憶，她一直愛用檸檬做果醬。切幾個檸檬榨汁，打幾顆蛋黃，拌少許牛油，下幾撮糖，隔着熱水煮溶，就成了新鮮的檸檬蛋醬。注在玻璃瓶裏，滿室檸檬清香，用來塗麵包或餅乾，清新怡人，彷彿有種魔法，讓人想起生命中最美好時光。8 i, b8 s. F3 R* g) ]% K
* `; N. Z( @; d
" f t* d4 q: Z0 L# u( k5.39.217.77:8898Bonnie的檸檬醬，藏着對祖父的回憶。
/ ~. g& P+ {. i1 n+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f5 ~ B* W# D9 G# T/ t* i5.39.217.77:8898
% Y) O8 ?! M9 D* Btvb now,tvbnow,bttvb檸檬蛋醬 一瓶$685.39.217.77:88987 B: v8 ~$ Q% c% H* `8 E
|
發表於 2015-5-15 05:09 AM
| 