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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
0 c6 m+ M7 o2 @% M4 H, m- s y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! z- H" k1 d+ |6 @: C( t7 k) y, ?蔥油黑枝竹tvb now,tvbnow,bttvb; {* u1 |6 ?( |7 y0 O
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。5.39.217.77:88986 V) M Y, W2 f
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客娘紅糟肉
) f: r) E0 \- ^6 U2 j紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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五指毛桃燉自家雞
4 x$ J" N- \7 f% h9 G5 ]5.39.217.77:8898五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。, m7 q$ O( \" K1 i& U7 |% l
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9 _! q9 w7 A* O' Q! Y: \; _+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五華梅菜卷; z* M1 X( I0 a! h
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩; i# ^# g% @; q4 j
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梅洲手撕鹽焗雞
+ t$ r/ N9 k- _5 y' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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$ ~& Z4 U0 m% `) x# X5.39.217.77:8898娘酒煮雞6 n9 j! ?# K7 t% ^7 I: t
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
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2 F2 X" T4 {4 i, m5.39.217.77:8898豬手煲6 F0 ]6 n! P- n; m/ k
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k/ z( X- I" s% v: d4 m S1 _
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這就是臘雞公仔箱論壇: ~$ w6 O- @7 r/ u
梅縣客家佬豆腐
: X7 \6 K" c7 \2 O# P- p公仔箱論壇豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
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$ h$ k! G7 C& ~- h7 Z3 W: ztvb now,tvbnow,bttvb
' b" Q- v/ L$ D- L4 |0 _5.39.217.77:8898福圓客家
7 s1 z; a! O* \: O1 g2 y0 Ctvb now,tvbnow,bttvb據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。
, W- k2 g9 S+ P9 e5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb' t& C1 v6 l, `/ a7 E
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河源蒸米粉
& x @& z+ I/ @4 o _大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r8 _9 H7 D0 \) P
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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餐廳資料：
# P" r3 Q- r2 p: O公仔箱論壇 地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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