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材料:
3 l% G% p9 |) }$ b! C' k5 l) Z7 K1 M公仔箱論壇鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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4 e6 x& p9 Z; P0 {( Otvb now,tvbnow,bttvb調味
8 D" D, E0 ~7 w/ Wtvb now,tvbnow,bttvb醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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做法:
) m" p/ v7 k3 @' t# u& Y0 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ o+ R' {: H5 t( A; |; c
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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5 S7 H' h4 y5 f4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。- d9 l9 m( P8 O* ~$ d4 @
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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