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材料: 4 v* c6 w& i9 A/ Z5 J4 ?
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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調味
* R0 S6 r% z/ ?醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙公仔箱論壇1 E/ o: e K8 a! k
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: B# w- Z4 ?6 L t. J4 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法:
- C/ R" k0 n4 Y5 N公仔箱論壇1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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4 x. _8 n* X! P8 W1 Y( d* U) N5 v2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。: F- f4 @* z" m
4 P/ |5 O% }- W0 ]" l$ y3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \6 f- Z* ~2 C9 q7 J f" r
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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