[中式食譜] 韭菜豆卜魚頭雲

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材料:     公仔箱論壇0 V. z& P* m% M% I4 G5 V* G
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙$ H/ D# k6 d' Y* G: t
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調味醃料（大魚頭）：
# O$ h9 K* u) \5.39.217.77:8898花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許
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" l5 Q' r; D7 n- d/ [$ wtvb now,tvbnow,bttvb芡汁： 5.39.217.77:88980 U$ q2 G: S( `8 h
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半! }9 Q8 F" ^$ J1 R/ e2 {$ M  x$ L5 Q
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做法:     ; I' R. y/ `4 @' P4 u
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* m, ?" v$ x% X  R7 C

: W3 A# U% t. _# p; X1 V' @3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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