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材料: & N/ p# }8 }+ j7 m
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙
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調味醃料（大魚頭）：
: Y' H) \4 x, a% c8 H5 v) C: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許
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芡汁： 5 r" f, u9 M: ]
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半* _, h2 Z$ t6 ]' S" c7 M! T
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, |3 P/ ?* ^6 w* O+ \" P: H做法: 公仔箱論壇5 \' x+ E* C8 c" r" s. r) u% I
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。tvb now,tvbnow,bttvb' Y+ N _! j1 |& m" t
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2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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0 G% q9 d$ ?# W& A' Q S3 E公仔箱論壇3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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