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[甜品] 【自家製】火焰雪山(快速版

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% B: {& g/ {! I0 x' K" ]3 @; A$ m材料:
( c/ \7 x4 v0 n  m公仔箱論壇海棉蛋糕     1件(可買現成)蛋白             2隻tvb now,tvbnow,bttvb+ V4 [7 q: `( p) D, G% ]3 y
砂糖             60g
8 q! y$ U  x$ D$ S7 f5.39.217.77:8898水                 20g) d8 }( |# z/ m# [$ u- a
雪糕             適量(1-2款味道)tvb now,tvbnow,bttvb" n8 V# ]7 _9 q7 c, w' R! \5 p6 U9 ~- R, V
麥提莎         適量(可用其他食材或生果作裝飾)
9 D+ F! g0 [  ~白蘭地         少許
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工具:5.39.217.77:88987 G! z9 c( U  U$ w* v, `* c
火鎗、唧袋5.39.217.77:8898, i8 W1 `6 V6 k* D  [, A
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材料:
3 }2 @- r8 f% ~* rtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備一小飯碗,先舖保鮮紙,(如圖)筆入第一款味雪糕,中間再填入另一款味,最後用保鮮紙包裹放入冰箱雪2-3小時以上,備用;5.39.217.77:88989 G* j9 N& R. d6 G% E$ J- \4 }

- s$ s/ g; u/ ttvb now,tvbnow,bttvb2. 砂糖與水以慢火煮約5分鐘至杰糖漿;$ Z/ q8 P# y. F% N6 P1 k
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3. 煮糖期間,2隻蛋白用電動打蛋器以高速打至白色,約5成發時以流水式慢慢加入(2)糖漿,繼續打至器皿的溫度由熱變微暖及光滑企身,即成意式馬令,放入唧袋中;5.39.217.77:8898: i5 j* ~, w) p7 ^

* Q$ r: `3 g- n( ^1 `9 [( [3 m4. 把海棉蛋糕放在碟中央,上面放(1)已雪成形的雙色雪糕,再用(3)的意式馬令唧滿外圍(如圖);
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5. 用火槍燒至微焦,面灑些碎麥提莎或其他食材作裝飾;
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6. 臨食用前倒些已燒熱的冧酒即可做出火焰雪山效果。
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