 店內設有一榻榻米位置，每月會有京都的茶師來港，身穿和服示範茶道。
9 }% Q0 E# p% T; X3 o' i, R6 o: etvb now,tvbnow,bttvb/ b! D% n; J8 L2 s$ y
雨來了，蟬鳴了，太陽猛了，端午還未來，夏天已先一步來了。街上熱得納悶，越熱，越發叫人想起京都納涼的午後。鴨川淙淙的流水聲，夏蟬徐疾的曲目，還有一口滲入心甘甜香醇的抹茶甜品，是京都仲夏的味道。這味道，不遲也不早，在今年五月天，移植到香港，讓一刻悶熱，化成京都納涼的風趣。
3 N ~* w0 I8 {0 d# H! ] n5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S2 P$ \ F3 `2 B% P* T
* M- V! ^$ [2 j F" e: }- @tvb now,tvbnow,bttvb第七代傳人中村省悟來港幫忙開店，他日從第六代手上接過生意時，他便要改名「中村藤吉」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 E) [/ ]$ L& ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~7 R/ ]) o. I& p
日本老字號：京都以外唯一分店! t: v$ p6 \! G; w* T
中村藤吉。單是這四個字，已足以叫抹茶迷心跳、尖叫、瘋狂以及心甘情願地等候。0 N- p0 V- c! B
, K+ @6 b2 x1 P* u中村藤吉一八五四年在京都宇治成立，至今有一百六十一年歷史，是京都最有名的茶室，它的出品曾被選為天皇的貢茶，也是京都地區最早創出以抹茶製成甜品的茶室。中村藤吉已傳六代，這門家族生意有一個習俗，就是每代長子繼承家業之後，都要改名為「中村藤吉」，家業就是人生，人生就是家業，榮與辱，不再是個人的事，而是家族百年寶號的名聲，包袱的確不輕，但也正因如此，中村藤吉百多年來依然屹立不倒。在日本，只京都有開設中村藤吉茶室，大阪店只是商品賣店，東京更是沒有銷售點，沒想到香港人有口福，得到中村藤吉青睞，在海外開設第一間亦是唯一一間分店。
J& }6 O" U& ?7 T eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z" N2 H# j; j$ d2 \; d5.39.217.77:8898要把京都的風情移植到彌敦道上，有可能嗎？乘電梯升上The ONE十八樓，跟京都宇治庭園式的茶室不一樣，這是一間居高臨下的中村藤吉。店內一幅小小榻榻米，上面一把油紙傘，落地玻璃窗外一個狹長的枯山水座園造景，還有店內的枱墊、職員制服都跟京都一樣，京式風情和誠意都可以感受得到，就只是窗外密密麻麻的大廈讓韻味打了折。倒是味道，做得跟京都的相似。無他，所有食材，不論是生茶啫喱、紅豆、白玉丸子、綠茶麵，全部在京都製作好再每天空運來港，只要稍作加工便可奉客，務求味道看齊本店。tvb now,tvbnow,bttvb4 b$ A, a) J4 Z7 R7 |; a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p9 D# ?9 B- [; t3 w
18樓茶室堅拒甜品店之名TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G. X# g4 w! n# m
中村藤吉從來不把自己稱為甜品店，哪管招牌菜就是各種各樣的抹茶甜品，中村藤吉堅持自己是家茶室，僅僅是借甜品作媒介，介紹茶的魅力，把茶帶到生活之中而已。所以萬物歸宗，中村藤吉最重視的就是茶的質素。$ k& t( [; q. `) B# \6 A( n
! \, O; r6 D. u, _, b! M, q他們的甜品，都用自家品牌的抹茶製造。所謂抹茶，就是磨成茶粉後的碾茶。碾茶在新芽成長的期間，會以布覆蓋來遮擋太陽，因為日本綠茶在種植過程中，會因為日照的多寡而影響茶的風味，一般而言日照越多，茶越偏濃偏澀；防曬做得好，則會味更甘甜。碾茶收成後蒸過、乾燥，去除莖和茶脈，再以石磨磨成粉末，便是中村藤吉的抹茶。
- R# L1 v' ~- V. X2 }# G/ Q0 B( h; [/ b n0 U t5 D
貴價抹茶 每30克約$100 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z! S) o" [+ l6 q
用來做甜品的抹茶，每30克便差不多要$100，而且會按照不同甜品，用上不同口味和級數的茶。例如茶室招牌甜品，自家製的生茶啫喱，因為不經烹煮，所以會用以新鮮嫩芽部份製成的抹茶製作，入口更清甜；相反一些要經過烘焙的食品如蛋糕，則用以莖部製成的抹茶、成熟度較高的茶來製作，讓茶在烘焙下香氣更強。按不同時令，中村藤吉甚至會用上貴價的新茶來製作甜品。
% I; L; }% R" v8 v; ]1 e* M' n4 ^
! }3 D. r% H0 h# j' w5.39.217.77:8898中村藤吉提供的甜品種類很多：軟雪糕、蕨餅、芭菲，最有名的是生茶啫喱，將泡好的抹茶製成啫喱，如美玉一樣的綠色，質地水凝蕩漾，像啫喱又有點像布甸，一入口便化成一縷純淨的茶香，沒有糖的甜味，只有茶的甘甜，伴着煙韌的白玉丸子、纏綿的紅豆茸和軟滑的抹茶雪糕來吃，能夠享受京都式消暑美食，讓納悶的夏天變得如此可愛。
! G" V1 ~: H- [5.39.217.77:8898+ p# ^+ V$ s: m, c$ Z7 ~! n* o
然而關於香港中村藤吉，大家最關心的，應該是排隊的細節吧？香港店不設訂位，用餐限時九十分鐘，好在店子將會引入一部QR code取票機，取票後可以透過QR code查看叫號情況，便可以邊逛邊等，不必有站在門外被長龍嚇怕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z+ U' ~0 q4 k K
$ _) V6 N! b; [- I/ g i
: O: r l: t3 S: G1 b: ~! M公仔箱論壇生茶啫喱$88 店內名物，由六代目研發，每日從京都直送香港，抹茶啫喱滑溜而香濃，茶香十足，盛載的銀碟更是京都百年老店「竹影堂」出品。tvb now,tvbnow,bttvb$ c/ f. L; I2 i5 T+ j* \. w. @, ^
& Z) W: W9 W% o+ U) E7 [1 g
 5.39.217.77:8898( E: p* \: U9 F& j7 L* R) W' @# V
抹茶蕨餅$88 蕨餅煙煙韌韌，上面沾滿了抹茶粉和黃豆粉，可以蘸黑蜜或抹茶蜜來吃。
' ]& S& j, v% D; _5.39.217.77:8898
: G9 u" s; A3 z7 y; ]) |, G5 btvb now,tvbnow,bttvb
- _! a9 k4 a/ H y7 X$ F* S5.39.217.77:8898抹茶大福紅豆湯$88 香港限定甜品，抹茶內有京都產的大福年糕和大坨紅豆蓉，味道較甜，所以配漬物中和。
8 w6 B, P3 R1 Z2 O! R1 y公仔箱論壇
( S2 P+ M: D$ r& V
+ g( D+ Q2 ^% X% j4 l日本腐皮抹茶蕎麥麵定食$118 包括自家製抹茶蕎麥麵、京都漬物、白飯及抹茶果凍。
) l7 j. R4 L& V+ J! T0 }6 s公仔箱論壇
7 d: Q0 g: u6 S1 f6 V4 m. f公仔箱論壇 ; o8 Q% C$ T( O8 m1 d7 X
丸十芭菲$98 可以選抹茶或焙茶口味，由底到面共有十層配料，包括雪糕、果凍、紅豆蓉、白玉丸子、脆目玄米、糖漬栗子等等。, |# y8 Z8 J2 Y
- _. W# D/ k' R% K; gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 f2 L9 B" v+ S& G# _; u
別製初昔$198 宇治出產的頂級綠茶，只用最鮮嫩的新芽。每日限量五杯，每杯四十毫升。- q& V$ v# F/ M8 O3 Y, v
5.39.217.77:8898- a" M/ Y% f2 R$ J. ]
% u" } S# a7 C8 Q2 [/ E+ s5.39.217.77:8898特濃抹茶朱古力$53tvb now,tvbnow,bttvb9 `9 L; J4 m! Y2 X, k) K- n: @
/ H; \; A3 h! b" Q" H% Z# t# Z% i) m5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88987 V9 m U {! w% v6 I' e. a3 s0 e
中村茶包$53（8g×3包）
$ I/ ]' M# R7 V, p1 \5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 r) f$ d g0 z, J1 d! T1 [! R
中村藤吉) p1 V) }4 p$ Q( a* a
尖沙嘴the one
6 Z0 l+ d' ^4 v8 K' A$ i/ ^5.39.217.77:8898 }: R( D$ u% v9 p- y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w2 H4 A0 \: B1 Z+ s
Alex是時裝品牌GUM JENG老闆，一直和不同本土小吃crossover，今次輪到高雄的御前上茶。
`$ N. V" d- R$ @0 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# r I/ m4 g8 T9 \) D& [' u+ [
台灣過江龍：廣華街上的抹茶熱
3 X8 \6 a6 q) ^' A$ e# {公仔箱論壇除了殿堂級的中村藤吉，旺角廣華街最近亦進駐了另一間後起之秀「御前上茶」，由本地潮牌GUM JENG引入香港。
0 \: z6 H) s& A9 _' x' }5 ^- O- c- M* a# D
御前上茶來自高雄，兩年前才成立，卻旋即成了當地名店。雖然此抹茶店來自寶島而非東瀛，可是受過日治的台灣人是如何跟日本人一樣講究氣氛和認真工作，我們都是知道的。抹茶甜品要做得好，說穿了最重要的是茶的質素。坊間很多抹茶店都是用香精或大陸的抹茶粉，「宇治抹茶雪糕」彷彿成了「汕頭彈牙魚蛋」一樣，不過是個名號，能清楚說明自己用的是宇治哪個品牌抹茶的卻是沒幾個。御前上茶用的是宇治森半抹茶。森半在一八三六年創業，是百年老號，更有專屬的茶師去鑑定品質，至於烘茶則用另一個靜岡的品牌。
+ e# m% ~; N; i9 H; ^. ?- f6 D5.39.217.77:8898
! b! ]5 G. w) e6 y4 y9 K$ k9 t公仔箱論壇餐牌很簡單，以幾樣抹茶甜品為主打，包括芭菲杯、窩夫、刨冰、軟雪糕及抹茶豆腐飲。大部份都配有軟雪糕，軟雪糕有抹茶和焙茶兩種口味，口感跟我們平常吃的有點不一樣，偏冰冰的口感多一點，沒平常的滑溜，原因是牛奶下得不多，再背後的原因是不想讓奶的味道蓋過茶的味道，有道理，吃來也的確茶道突出，就是比較快融掉就是了。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~4 W4 _) W6 p
5.39.217.77:88987 p! @" B" e/ ~4 e+ d
製作認真配料自家製tvb now,tvbnow,bttvb7 N, T) Q8 D) J+ d
我也喜歡御前上茶的配料，都是自家製的。芭菲杯內的甜麥香甜脆脆，紅豆是台灣來的，大粒又粉香；豆腐是每天從香港買入原板豆腐，搗爛之後再加工，吃來介乎豆腐與豆花之間的口感；抹茶啫喱也是天天自製，帶點煙韌的口感。也別小覷這台灣過江龍，雖然名氣不及中村藤吉，也是長期排了二三十人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F! Z$ U5 C H3 M; L6 ~- B
' V7 @' K( I4 Q [ f3 ]7 U) o% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。誰叫夏天這麼熱，抹茶這麼熱？; _, o- g( t' F# Y0 G, {
 5.39.217.77:8898$ Y5 I% L V, h9 ?: L
宇治抹茶刨冰$58 刨冰全滲了抹茶，入口透心涼。
" v' N1 V5 z' U" o5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b' J1 t0 S. a公仔箱論壇
$ `/ R+ m! J! F& I7 J: M1 A聖代雙重奏$54 抹茶和焙茶鴛鴦雪糕，抹茶雪糕較軟，焙茶雪糕較黏，口感各異，卻同樣茶味濃。配料多多，甜蜜鹹鹹甜甜，最為有趣。
6 ]2 \' Y1 G3 Y6 J( f公仔箱論壇
5 A8 C* ]6 S! z/ ~9 Stvb now,tvbnow,bttvb% ?: I" ]5 `/ s8 F, A
御前上茶tvb now,tvbnow,bttvb* c6 Z+ l1 d8 O( [6 S; n
旺角廣華街廣輝大廈 |
發表於 2015-5-12 05:10 AM
| 