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材料：
0 J* D: J1 E* C+ C$ q清海班 500g（其他班類都可）tvb now,tvbnow,bttvb s+ Y, H; L( Y2 |; `: c
芫茜 1棵tvb now,tvbnow,bttvb$ c# v; B1 B% l* c* t) N8 r
蔥 1棵
2 _' p' Q% M" F5 a9 p1 B+ b公仔箱論壇薑片 4片（切成幼絲）
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芡汁：（或可用適量蒸魚豉油代替）
1 G0 m8 W7 @- Z0 [3 [) w/ f' }生抽 1湯匙5.39.217.77:88987 B" ^! U, A3 Q! u5 Y! Z8 k- @/ B
糖 3-4茶匙
# z* j6 I8 h* _4 R0 W) ~( O水 1湯匙
% B. s" w1 h; E3 ~# ?/ A3 o9 E4 y5.39.217.77:8898熟油 2湯匙5.39.217.77:8898& X* \8 N d; `1 a( Z
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4 w1 n. |3 ]" M( U) E' f做法：
4 g& ^) N1 y0 h7 etvb now,tvbnow,bttvb1. 用水沖洗海清班的內部再洗淨，用廚房紙抹乾整條魚（尤其內部）備用；2. 芫茜、蔥切段，薑切絲備用；tvb now,tvbnow,bttvb. \& V/ f! N! l! K8 s7 m
6 q/ F) _, x( r# g( G( ?# |& {5.39.217.77:88983. 先鋪少許芫茜段和蔥段在蒸碟底，放上清海班，面再灑上2/3的蔥段及薑絲；( c7 B7 X. G" ~+ ?" ?
5 u; w$ B; h' itvb now,tvbnow,bttvb4. 大火隔水蒸約10分鐘（視乎魚的大小，可開蓋用筷子插入魚最厚的部分，若能輕易插入就證明全熟）蒸好後小心倒掉蒸魚的水（可減少腥味）；
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( w- y8 _; i! t' t; Q' g公仔箱論壇5. 蒸魚期間，混好生抽、糖、水及剩下的蔥段及薑絲，加入煮滾的油，一同淋到魚上即成。tvb now,tvbnow,bttvb! `' W1 a" z' ~3 o3 Y
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發表於 2015-5-11 05:45 PM
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