材料: & n3 C1 f% }+ \8 l3 k. `+ X
龍蝦尾2條、肉蟹1隻、龍利魚柳120克、鮮魷魚120克、洋蔥碎100克、蒜蓉15克、香芹碎40克、番茄肉粒100克、芫荽碎2湯匙
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5 W! x8 B' _. [7 W1 D$ c: U. R公仔箱論壇5.39.217.77:8898, }. ^/ i" A. b2 E- [: E+ o
調味:
* x) n5 y5 h+ X0 R/ T5 J雞湯200毫升、白汁1杯、白蘭地1湯匙
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# S" K1 W; P) N, m9 g0 N9 n4 A9 A2 v5.39.217.77:8898做法: 5.39.217.77:88987 Z; I4 j$ c# @& k! M2 X" ~! X, a, f
1. 龍蝦尾切開2邊，洗淨吸去多餘水分；肉蟹洗淨斬件，吸去多餘水分；魚柳及魷魚切件備用。5.39.217.77:88988 P, g* E" y8 r% ~
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2. 以少許食鹽及胡椒粉醃步驟1之海鮮料，備用。* G# N9 g9 }) h2 D7 x
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3. 取龍蝦尾及蟹件，撒上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。公仔箱論壇2 U t6 T) N5 D: J1 @$ J) ~8 J
4 w1 X, Q8 k3 ]! p$ S4. 炒香洋蔥、番茄、蒜蓉、香芹，加入白蘭地，再下雞湯及白汁煮滾，收成濃汁。
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9 z& [- C3 R2 O# P& }) a( u$ i1 ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 龍蝦尾回鑊，蟹件燴煮片刻，再加入鮮魷及魚柳煮至僅熟，撒上芫荽碎即成。
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發表於 2015-5-8 06:32 AM
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