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材料:
& y8 j& g2 }; u; n6 }& U蒸煮豆腐1盒、雞湯2杯半、急凍蝦仁3安士、鮮魷3安士、急凍魚柳3安士、蔥花2湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、雞蛋3隻
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做法:
3 A& _$ e7 p( C/ v" k1 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐從盒中取出，除去多餘水水份，切粒備用。
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. L( x2 h5 h& {8 b" Y1 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.海鮮料洗淨，切小塊，吸去多餘水份，加少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。. L- q0 Y, q4 C, W, H
& }8 S0 ^6 Y, E& [# S& ~+ l2 t3.攪勻雞蛋備用；煮滾1杯半雞湯，邊攪邊將雞湯加入雞蛋中，隔去氣泡，放入深碟中。置鑊中以中慢火蒸約15分鐘至熟，取出備用。* ~2 \. J7 W! y B
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4.將剩下雞湯煮滾，下豆腐粒、魚露、麻油及胡椒粉燴煮片刻，加入海鮮料以中火煮至僅熟，用生粉水埋芡，淋在蛋料上，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ j- J) y) J
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發表於 2015-5-7 07:40 AM
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