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羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙
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z( U* m+ J7 B- ?0 r& f; A公仔箱論壇調味醃料：
9 H- \: \; u; d$ A食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半
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9 ~6 V8 p! ^0 u3 X, s: _+ d5.39.217.77:8898做法:
a6 E2 H0 W# v1 ]( n* y1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。
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2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。5.39.217.77:8898( i) e- N* r: a/ h. E% M3 R
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3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。
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4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。 V: F; v( ?! m8 c. t- Z9 t, B
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發表於 2015-5-7 07:39 AM
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