[中式食譜] 香草番茄芝士汁羊排

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7 P) w1 |7 o% H1 L7 T5.39.217.77:8898材料:     5.39.217.77:88981 r* @- I) Q" p, b
羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙
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9 s' @- |6 K; f/ E- }1 z* e4 M0 wtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb4 u3 {  r8 s3 Z
食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半tvb now,tvbnow,bttvb/ ?! h  x3 X6 K+ [3 [& \
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" R! a7 }" z) Q5 _# M8 o公仔箱論壇做法:     0 m( \: {  @$ B" k$ B$ t, o9 I
1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。
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2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。
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3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。
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4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。
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