[西式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:     
: z3 @( K, m8 g急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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0 D2 }4 }2 c7 B" m: A/ D5 m6 q6 N( [# x調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 R$ J. N* t5 {% a
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:     
6 h& E6 Y- H3 i1 L& n* L8 N5 V5.39.217.77:88981.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。公仔箱論壇$ u: j  T1 p+ `. @

- P" j9 Z6 G" @1 d# Z( p2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。
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