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; M3 E s: w9 H5 [1 c0 x( m8 h* ]' {5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇& h! W5 @. H5 O4 h( L: E. j
蛋白.....170g/ N: q" p {1 L& V. p$ M
塔塔粉.....0.5g
3 d9 J9 _5 o! @2 t) G細砂糖.....85gtvb now,tvbnow,bttvb; e5 n" R0 Z$ w2 F0 G
蛋黃.....85g
- N5 l" m9 Q4 G+ N% f9 o3 [% O公仔箱論壇細砂糖.....20g5.39.217.77:88983 E5 a8 u3 |+ n% d
鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?6 t9 ^0 E" t- O; {" g* |
奶水.....40g2 o7 _9 [9 C" B, U0 `$ [# a' z
沙拉油.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E3 }- G: z8 y
低筋麵粉.....50g
) P0 E' b* {2 y$ Ttvb now,tvbnow,bttvb發粉.....2g5.39.217.77:8898" y1 W( y' i& I( g1 E1 d
全麥粉.....40g公仔箱論壇- N* ]' U2 u2 m' x5 a' X/ V& A+ P
核桃.....30gtvb now,tvbnow,bttvb* O$ v- j/ M. O, i: w7 V1 d
南瓜子.....20g4 F" E% p* }, |9 I0 h# p9 B
松子.....30g( _% O6 H! z' y2 d
奶油醬.....120g
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! B/ \* E. Y& V! |6 f5.39.217.77:8898作法7 _ _& h0 g' ^2 u+ F, I/ H
1.蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
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2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.77:88982 F' b1 ?/ r' C. E; P5 O4 J, c
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3.先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。5.39.217.77:88983 m% I9 g* F# o* ]; M
! H% P, p, \2 b4.取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
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5.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
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發表於 2015-5-4 06:41 AM
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