: ]$ n# J; a# O/ |9 R公仔箱論壇材料:
0 H: y/ E7 z: U- u' f青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)5.39.217.77:88984 q! F' s8 M% e4 `3 U! z* @
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調味: 5.39.217.77:8898% I3 U+ y+ [1 R% N0 e/ [
番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙3 R6 p3 G' s8 g0 Z0 |
7 ^0 d" g( g7 U) N# f6 @3 H7 I5.39.217.77:8898
# m# S) L, g( F( g( R做法: 公仔箱論壇: `, ~; H4 l/ Z' j! ]
1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。 L$ }# a& H) x* U# V3 @ Z
2 q# B; ~; Z% C' C- X5.39.217.77:88982. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。1 h3 y) p7 b9 m, C
o# V! b8 s, Z- P# t: v+ i* F3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。
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4. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。
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發表於 2015-5-3 07:46 AM
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