沙田，是貨真價實的「堅離地城」。* H8 @" }0 v; D2 Y5 c! n- k
, I1 w3 V( u1 J; z5.39.217.77:8898大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。7 Z* z5 Q4 M6 L" C4 N
6 A7 s$ d6 F' e1 I9 U從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
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7 A4 d4 w! k/ y/ y6 R! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。公仔箱論壇 _' P# e- u" H3 X2 A
2 Q m* Y$ Y8 l: ]* E3 Z9 {# J5.39.217.77:8898只是近年沙田的變化實在太大。
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) Z0 j0 H) B$ e& C- ]6 b' d2 k5 V* e2 L化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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3 ?0 M3 ^5 C, \1 _' N* X {. mtvb now,tvbnow,bttvb沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。* x6 [/ H9 m2 a. e! S( \; J! s
4 q; N" i. M; ^+ ?6 I八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。公仔箱論壇6 t$ c& m" F, i1 |
! K6 l! F+ H% M2 S那時候的沙田，並不是現在的沙田。公仔箱論壇! M# A3 H2 g9 X4 }( y2 Q9 B0 {
+ h" Z; h1 d1 [2 O1 i& B今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。公仔箱論壇( ~1 M6 N5 Y' F: x n5 N
6 c+ n2 A8 s8 W m" \公仔箱論壇那些年娛樂食肆林立 5.39.217.77:88982 J( r' O/ _3 \% x6 l
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。5.39.217.77:8898. i; c F7 e3 O6 O. o0 X" J
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。5.39.217.77:8898: w1 F4 l0 _1 d
" _: Y$ _8 \* M" c5.39.217.77:8898東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
- Q1 N4 q* o8 M3 b/ m, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 ?: l+ ^# Q$ C* q
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c# }% u5 K: T1 [ ^: _5 f6 w
只有它們，這些年來，一直都在。 ; p2 ~9 X( r% [9 e( a3 k
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碩果僅存，第一代食店 公仔箱論壇' g: ]* R$ B( x- K+ e
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」5.39.217.77:88988 D" v9 T5 O8 g/ r# D3 p
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。tvb now,tvbnow,bttvb7 A, a! [$ R" Z7 w
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「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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: G4 M0 J& Q! O4 A9 J# O/ k" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日下午五時後有打冷供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q9 q) j2 |0 K. l' u* \. z$ {
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+ {* l: y; U6 i# Utvb now,tvbnow,bttvb其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。5.39.217.77:8898# h$ D ]; g( A) L) Q& Z" Q! C& N
4 P" b4 [6 H* k2 |1 {* h' w4 d德興粥麵店
- Y3 E3 ]* l3 l( ^) @$ ltvb now,tvbnow,bttvb好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D% o3 v- p% i
+ j/ b. O1 S# o: ]# k1 k( V5.39.217.77:8898跑馬日，送來串燒飄香
$ C7 K1 \- s: J1 A新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
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" D' X* r& u. |6 Y* J平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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& a0 Q2 a, w8 i" U! L: L' z' g5.39.217.77:8898串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。公仔箱論壇- \% A$ o1 K! j- H% J6 R
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 G/ Z7 |9 `. ~; S% `
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_" @1 ?- T. L所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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! B* Z+ p3 ^- p4 N+ x" P. y" W5.39.217.77:8898沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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3 F' j- n$ M5 w% G8 c煙肉腸仔串$10. [, g% J7 O5 k
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/ `7 C5 ?& h0 w) F5.39.217.77:8898燒豬頸肉$10' k/ ^% F/ P( m2 s5 T
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% t1 |8 P' [7 W* W) f; dtvb now,tvbnow,bttvb燒牛肉$10公仔箱論壇 p* J+ K1 h3 f
7 e4 O. q7 C8 a% C7 ?2 vtvb now,tvbnow,bttvb新蒲坊5 J/ d! h5 f0 p9 O2 A
好運中心公仔箱論壇! x2 [* T- z) K+ ~0 b
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凝住時光，你我他的粉麵店
; _4 ^+ p% {/ K* L若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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: r+ ^+ M0 H$ l4 d7 F7 jtvb now,tvbnow,bttvb嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。( G# @1 `1 G: w" i5 U- M `
. \- m4 @' j7 I& S+ i" ?5.39.217.77:8898嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
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「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。5.39.217.77:8898: L5 K0 c+ M% h3 k+ R! N
* }$ g+ X# Q/ ]/ j1 g) ] b炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。5.39.217.77:8898; m4 b# i# d4 w9 ~
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0 o5 E, E- p. `1 j) Z' _" w5 k; I3 O. q公仔箱論壇朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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3 Y0 ?# T5 K: ?# [3 W# g/ ^公仔箱論壇店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R$ E* E" R# ~6 T% u, {
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1 X5 A& `9 E7 X( _2 D m) t8 W8 h5.39.217.77:8898牛腩麵$255.39.217.77:8898! {3 T1 V* D( I- o" Y
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淨豬手$60tvb now,tvbnow,bttvb4 F3 B7 }6 C, R; a# g0 w3 p) }
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% P3 W2 _) y& w. v淨雲吞$25
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" r- P7 `/ Q) f2 ~9 J3 B. U8 ^2 ?5.39.217.77:8898嘉香汕頭魚蛋粉麵家
/ F, ~, V; |3 r7 C! L9 E* D公仔箱論壇瀝源邨華豐樓
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沙田人，第一次的奢華
8 c5 e' T& a6 k# Dtvb now,tvbnow,bttvb一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
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' I% R4 @1 z1 Q0 H; i* f, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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0 H1 C5 U: i- ]# W% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {) I7 K" e2 M1 L5 c" g
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e% v. w3 O4 B, r: i, o
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。公仔箱論壇9 A% U+ v# @# N9 @
' y# S- ?( W9 p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d8 x, N, `* P8 n. {' T+ c9 G
任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。! J& F1 M, v) \
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# x2 S% t5 Z3 g8 V8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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: H6 M" U: j4 x' L) S& e1 |/ d) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , u! j; Z5 p6 B- a/ N' Y; ^
意大利parma ham配蜜瓜5.39.217.77:8898' V" l5 P( _6 G/ j
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" W9 O; a4 i" V+ v# o( T薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。9 ^. q( b1 b4 r5 C2 ^ i! C0 u8 L; g
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! M) @. m" P5 S9 P. w- S香煎鱈魚伴松露薯茸
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, i$ p5 l5 S3 b4 P3 a香草烤澳洲羊鞍
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City Art Restaurant
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6 J0 u' a* M3 N8 G& L9 H) rtvb now,tvbnow,bttvbCandy讀書工作都離不開沙田。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q3 U5 T5 p x1 I
; K$ y% q& Q) v. y5.39.217.77:8898麥當勞，由暑期工說起
( D+ [/ n& x G# O2 D5.39.217.77:8898新城市廣場的麥當勞結業了。
/ E+ F* F) p) |9 {/ d: R6 B+ y4 v一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。公仔箱論壇2 R. f1 `' x0 z! K" G1 G- v* n8 W% P
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。tvb now,tvbnow,bttvb1 D# |/ |: {8 G" o# J
) l: u# t4 M, b7 A4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。4 J' j4 t8 [: v* x/ Y
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。5.39.217.77:88983 i! o+ o6 u3 K
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5 Z1 @2 A) @& }7 ]( G! t「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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希爾頓中心
' k0 S! O" V7 n p一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
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6 e8 O( k2 \1 [/ O( e公仔箱論壇偉華中心
4 Z# t7 R( I# I" L2 g一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
8 z$ t# S0 {) h8 f: G- K8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。8 k& e. t$ a6 W1 D6 Q0 z+ W
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奇興咖啡餅店 5.39.217.77:8898# ~# d7 D; a8 O; o' v
偉華中心地下5.39.217.77:88989 r$ L: T9 g' E/ k, i# G/ W7 s( U
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新城市廣場 公仔箱論壇% ?/ R2 r+ p: i0 i2 t) b! |3 C$ i5 ^& w
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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沙田中心
, r/ ~6 B; M( }9 o沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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& D5 m7 G3 a( J4 ^2 ttvb now,tvbnow,bttvb沙田廣場 公仔箱論壇" c: E1 C! ?9 d$ {+ p) i
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d. l" F2 u! w- t; F2 p2 v
公仔箱論壇2 N- C/ d9 r( y% M
好運中心
, a1 B: C e! O- Y. k& {) @& C5.39.217.77:8898一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。* V3 x8 _$ y j+ x( ]
% I0 ?0 S2 O2 s! \瀝源邨
/ @; \5 M# K7 n6 d$ k, ]沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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漢和麵包西餅
+ I( `7 E: z% i* O3 I沙田瀝源邨華豐樓8 b; e) L1 L( W+ R$ K( o; ~/ x5 P& Q
0 e" {- e8 ~" @/ W9 K& w& q. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t$ t9 a, W4 l5 z. t6 g9 Z
瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I* Y9 K; n" w/ u5 S: z, A/ S' t% |" I
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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