沙田，是貨真價實的「堅離地城」。6 J- x6 Z" L" g( {
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。6 e$ H: M9 x# e5 m, k
. T! E _( s% J' F# y- R4 ptvb now,tvbnow,bttvb從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。公仔箱論壇) L* p; f% R" _/ d. A0 f! e) j2 a
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這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
: [* Z5 n+ @% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 V5 f; `0 z, O' N" ~. k
只是近年沙田的變化實在太大。公仔箱論壇7 A2 O9 s3 s1 G- W( n
6 E6 q, g. u* M6 M( }) D, v9 u) e化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 5.39.217.77:88986 v) V/ {2 q- a. d3 X# a
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m0 U \, v$ x& y$ @4 c8 G" x9 Q; n
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T2 K+ U P- e1 A8 |
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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9 y) B- o$ g4 r6 }公仔箱論壇八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a" S/ M- r) J8 R
0 e7 P! {" ]- E! S2 [5.39.217.77:8898那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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4 _- f, ^ Q. n; b8 N5.39.217.77:8898今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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; m/ }( c* l6 Z* X( x2 x* D3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那些年娛樂食肆林立
! z# X9 j! J8 u' _$ r) j4 y5.39.217.77:8898沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。. w3 x2 w$ \, o
2 [6 b" @, G' C3 n1 G+ Ptvb now,tvbnow,bttvb沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。0 H8 E9 P9 P* X. A2 F. h
: _1 E: l- M- q6 Q: d7 `公仔箱論壇東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？tvb now,tvbnow,bttvb F2 h$ ?# M7 D; Z" T! j# R
$ J- e5 u+ s; [4 O, F# g公仔箱論壇今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
! X+ p) J8 T2 d6 L( G* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只有它們，這些年來，一直都在。 5.39.217.77:88988 P( x3 T/ d) M+ j
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碩果僅存，第一代食店
% W* v7 _9 M$ h4 r3 e) Z3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; J- ~$ W' L1 k
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
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; |. ^) H! l- C8 }「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」公仔箱論壇+ n$ h/ l/ k/ W, [5 u, a
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" b! ^. A- k; u0 g公仔箱論壇鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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8 _3 O9 y: a4 k b$ m# z6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日下午五時後有打冷供應。
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: q/ j: I; V$ k7 E6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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德興粥麵店1 Q+ R2 R8 E/ T' U
好運中心" f, L! y1 U! q# U B
, j* u, P+ z" ^6 [& j+ ~9 a1 {( z/ k跑馬日，送來串燒飄香3 P! S& N$ m% ~5 c
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。公仔箱論壇# q1 Y+ |" [" [% J$ y) \
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。5.39.217.77:8898+ z2 m$ M+ O+ s, Q
" O8 R/ @2 J8 ?7 etvb now,tvbnow,bttvb串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。tvb now,tvbnow,bttvb) d, H9 b6 @& I* ~
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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6 _" t+ p; Q3 y5.39.217.77:8898所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。tvb now,tvbnow,bttvb( q, ?1 w! H0 W0 K0 I. B( \, h
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。/ q5 i" v8 o$ `( z; z% m
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+ C& Q/ m2 f) e, w5 ?. J w煙肉腸仔串$10. ~% q l" ]# b$ f( @7 |9 o
tvb now,tvbnow,bttvb6 {% g" E4 l5 P+ [( ~. Z
& a/ y9 ?, y4 [! V; \4 Vtvb now,tvbnow,bttvb燒豬頸肉$10
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! B, u. Q7 y: s5 @$ R5.39.217.77:8898燒牛肉$10$ E; m5 T( C3 b' i& p8 z
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新蒲坊
: I8 t" w( {& _5.39.217.77:8898好運中心
% k4 C. ?/ o3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h8 s, A/ V& c1 B9 D3 w& m
凝住時光，你我他的粉麵店
7 a. `2 d7 X, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。5.39.217.77:8898* ~$ u3 Q6 U, N& {9 `9 I; `
/ Q* B2 ?8 A; @0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。! l1 u' b |; R% A# }
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。9 M; ?! C( j9 D
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「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g% \% o; F6 W3 `5 a, E: R
; _8 l! K2 B* o( G0 s+ X9 t) [炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。' m3 l2 I# M! y4 p0 C3 l
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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4 u. a: l) U$ D店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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3 V! b. h2 O% r$ S6 P5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898& m6 `. u$ @+ u O2 n
牛腩麵$25' h; s# w; V& B1 \
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$ x& W' t# ~0 E# @tvb now,tvbnow,bttvb淨豬手$605.39.217.77:88980 k L4 Q+ g0 g' q
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淨雲吞$25
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% \# j2 \: _) W5 g+ z Ftvb now,tvbnow,bttvb嘉香汕頭魚蛋粉麵家
& H" o, P8 f' ~1 M) xtvb now,tvbnow,bttvb瀝源邨華豐樓5.39.217.77:8898' u" o" k( j8 a% ^6 ?1 ^
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1 k, J% v: m ?沙田人，第一次的奢華 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L7 v* Z" i3 K a; r/ y
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
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" g' s4 n( M# J- n; y) y# m已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。9 i: z, m/ I/ d: T0 \+ X6 G: E! i
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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( ^1 k& Q2 C0 n2 Q3 c" @+ Atvb now,tvbnow,bttvb我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。* N6 y2 w% t) w) m! {$ j
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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- L& J9 B s# J& x7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a" x" [2 M, a& x任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。" C1 {# r# J" V, \; k: ?9 ]8 {& z
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意大利parma ham配蜜瓜5 D3 Z% E b+ L% w% m" Z W. ]
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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# j2 j" |% y( ~2 K+ ]香煎鱈魚伴松露薯茸
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3 n/ h7 ~3 U& M公仔箱論壇 5.39.217.77:8898$ t1 O$ N2 x9 f: T0 w$ W- ?% [& L
香草烤澳洲羊鞍0 r8 B. K7 b1 S$ I: A% `& q5 y
. C) E& ?- |3 c7 ~City Art Restauranttvb now,tvbnow,bttvb- |3 p9 Y7 _; \7 ~* f
帝都酒店
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0 Y+ |9 B3 [9 A L: z1 ~公仔箱論壇
% ^" R* H9 J+ j0 ]" P/ r% o6 `Candy讀書工作都離不開沙田。tvb now,tvbnow,bttvb; w* B9 a7 K4 b4 g
$ [/ B. q5 O7 R% L5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥當勞，由暑期工說起
& G& \3 @. a4 m0 c5 F" Y. E6 `/ n新城市廣場的麥當勞結業了。
* G9 t$ D& Z+ x* N! X一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。6 p3 J! o; s4 t2 c! G, u
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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; m" @% h: o4 Z/ pCandy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」公仔箱論壇9 k4 p; k% k4 @' U* N* X
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。5.39.217.77:8898' ~) Y( U, r$ A: b& p
% C* m5 R) z6 P: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。: R, U: }3 L6 c5 J7 H
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「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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希爾頓中心
5 }9 b6 c. n( V4 w$ q. mtvb now,tvbnow,bttvb一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。) H6 _0 q3 @) j) A4 K
3 E& h k; V0 |& t$ `tvb now,tvbnow,bttvb偉華中心
& w4 o0 K. ?: P* R7 L9 i5.39.217.77:8898一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。tvb now,tvbnow,bttvb8 u* `8 z5 d( K5 w' x( E$ e5 i
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奇興咖啡餅店
# B5 U4 L& \8 D+ q偉華中心地下tvb now,tvbnow,bttvb& e4 z3 V% G$ S4 y! L7 q
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, V6 [$ g; `7 w" E2 _. S公仔箱論壇新城市廣場 / q9 o+ l* ~3 w! H; G! k
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d* r. o# A3 V" L& V, P/ [
4 W" g' @3 Y5 E) {# I5 V5.39.217.77:8898沙田中心 tvb now,tvbnow,bttvb( G8 k( E6 C1 q
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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3 Y9 q6 ^- C Y8 ]1 ntvb now,tvbnow,bttvb沙田廣場
& o3 `$ D: p4 u( z/ M2 ^沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
* W. D* z6 N0 S2 \& i1 U公仔箱論壇
% W# i3 O5 x+ vtvb now,tvbnow,bttvb好運中心公仔箱論壇1 U) L- K9 L# j% R
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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瀝源邨
. g4 S4 k( l! y7 P! U, \沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
. b$ ?5 s' d; _9 t) Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k% |. F2 w4 @7 j% x2 O5 E
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; C4 G1 n1 J5 S0 j( J+ q U漢和麵包西餅 tvb now,tvbnow,bttvb) F& n7 r6 u( u: N( f8 l9 f$ h
沙田瀝源邨華豐樓公仔箱論壇* ^4 {4 E; x$ X7 f- n
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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