nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 顯示全部帖子

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。tvb now,tvbnow,bttvb- j. ]: A3 {( o$ \, D

大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n( I  I# b% f
- R: N; D0 q0 i% h8 I, V! m0 |& Z
從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。tvb now,tvbnow,bttvb/ s! O# C+ ^0 k$ R5 t* }

這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。

只是近年沙田的變化實在太大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k) K; V7 }: f$ B3 a) h
5.39.217.77:88986 Y5 m! y5 ^; ?- h6 {5 G: O: [
化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 5.39.217.77:8898# g: e# O$ Q9 X  u8 j/ J( S

沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。: C: ]. y) s8 k5 m& E0 h, ~
5.39.217.77:8898! N+ |; y# i9 H9 P2 Y# E: D) W
後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。

於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。

八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。公仔箱論壇) s3 y! o" {8 r4 B

那時候的沙田，並不是現在的沙田。公仔箱論壇9 G0 V, R# V, J# b" t, J% V( {; m

今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。5.39.217.77:8898" W; }( N2 ^+ c0 L9 L
8 B) d$ ?7 e3 j
那些年娛樂食肆林立
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
; |, V7 u! J- d' N5 f7 u/ i# {
沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb9 x9 g1 f6 M7 \( a/ I$ }

東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？

今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。公仔箱論壇! e! O/ F' G' f( J1 o/ N0 O

在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。tvb now,tvbnow,bttvb; ^) i: K* `9 N" i
只有它們，這些年來，一直都在。

碩果僅存，第一代食店
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」tvb now,tvbnow,bttvb4 \( C, s6 P* t# N/ V" i

他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。: n  N! g& y7 |, ?! }

「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」

5.39.217.77:8898# k& R) S, K( S4 J) x7 \: R
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$850 T, g1 `) V3 ]( l% x9 T/ J
5.39.217.77:88987 Z @! h' q8 h9 [% v" e

每日下午五時後有打冷供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g A4 s! i; t( Z7 p
. M. [+ c# c* P1 ^% ?& G, H2 F: L

5.39.217.77:8898$ _: P# W  Q, ]
其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。. }9 Z7 a3 |) f3 N  r

德興粥麵店
好運中心公仔箱論壇/ g* k1 P2 T0 b' g

跑馬日，送來串燒飄香+ F: \6 D3 e1 X" f4 V2 B
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
5.39.217.77:8898$ d  l& A" t- ]  d5 ~6 U$ Q
平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。tvb now,tvbnow,bttvb$ q- v4 x: j* {9 [4 s5 c
tvb now,tvbnow,bttvb9 N" d, F. @0 J$ X# B/ x) W' E
串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。8 R7 {% z* t) w) L7 l6 H' L+ u$ D
9 t1 x" N% s, A! R. [! U: ^3 A
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。tvb now,tvbnow,bttvb2 w- Z/ K0 @' q1 N2 L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h% H* A$ z8 I! R% D9 R6 J4 {7 T
所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。5.39.217.77:88986 k+ C. l" Z8 u1 p

5.39.217.77:8898: E* {# b7 X+ n; ?' w* L5 w% ~
沙嗲醬和蜜糖任君添加。- ^! }/ V* r' g0 n8 h1 s( w- K& e
& r3 I* A5 t7 p0 o% u

煙肉腸仔串$10

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V: [9 A# @% h) x! q
燒豬頸肉$105.39.217.77:88986 m) `+ L t- p6 n" D2 D. H3 R2 E
公仔箱論壇% M, D* Y! w, F

燒牛肉$105.39.217.77:8898/ X: ~3 _& L5 s9 C% c

新蒲坊
好運中心

凝住時光，你我他的粉麵店
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。

嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。tvb now,tvbnow,bttvb R* ]9 |" X& j: _. {0 g+ p5 \

嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N: r9 b$ G+ V* [

「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
公仔箱論壇9 N! m' X( M- `3 F0 Z: W
炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
公仔箱論壇" |& y# Y, ?- n4 e" {2 ]% g

朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。

店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u8 h/ H/ v+ f D( b
tvb now,tvbnow,bttvb' N) W: V/ h8 @. X

5.39.217.77:88989 ]' k, D6 n0 W8 o
牛腩麵$255.39.217.77:8898/ h* S; K l) I4 n
tvb now,tvbnow,bttvb/ K3 I, l7 w; S+ S' y$ e3 w0 v

淨豬手$60
* W5 d; D- j/ j1 {# @; w/ x

淨雲吞$25
+ M3 P3 R$ [% X# ~
嘉香汕頭魚蛋粉麵家. b) @- w5 \9 B- i: Z( A
瀝源邨華豐樓+ E, N8 _7 |7 q4 [
tvb now,tvbnow,bttvb4 D" R' x1 A9 @- J! i  ]1 R) Z2 n
tvb now,tvbnow,bttvb' C8 v7 z3 o' U6 h5 ]( b" I. d2 D
沙田人，第一次的奢華
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
公仔箱論壇# Y* l+ ^( E( S6 j3 c: E  f6 q
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。公仔箱論壇0 s; m& A9 b5 P$ V' L8 q
( J8 {$ L0 W0 b- q2 m8 K
長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V6 F9 H  y) R/ @
我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。公仔箱論壇: U- K1 }' O4 k; [8 q1 \
% F& l/ c1 a$ s) ]" ^# g7 t
另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。

8 F# ?" e- z* O8 _
任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。tvb now,tvbnow,bttvb3 J" J& }+ s/ ?( _; _0 r
公仔箱論壇/ P H& L1 q6 W) e2 h9 }2 o. |

公仔箱論壇7 H2 W- c/ t8 y- z. g
時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
tvb now,tvbnow,bttvb" i) G6 E2 v, Z. W2 _

公仔箱論壇, x2 o Z' x. q2 A
意大利parma ham配蜜瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t# M( W( S; d6 |7 }' \% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 |7 v; E( Q. A9 Z6 O

薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
8 h! _* J4 M+ U5 _& \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u u: a* E3 r7 H5 e! N
香煎鱈魚伴松露薯茸9 |& Z) M! U7 P- x- _

公仔箱論壇, F( Z `8 q% k( g
香草烤澳洲羊鞍2 i' T+ D- P, r5 Z6 _; m
tvb now,tvbnow,bttvb$ y# V2 M) }# D* u3 }3 C% f5 i
City Art Restaurant公仔箱論壇' M2 i% J& c! q2 C9 n
帝都酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M0 v' S( O6 |8 _- j
成人$568、小童$288
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _1 R# L3 l9 l4 D7 ?2 J

公仔箱論壇& G2 x1 g9 M$ O p% [/ u9 B
Candy讀書工作都離不開沙田。8 r7 H& F+ E" h4 d

麥當勞，由暑期工說起
新城市廣場的麥當勞結業了。tvb now,tvbnow,bttvb) r9 J! J6 e& _3 R/ i
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
公仔箱論壇( M, n1 t" V5 i
周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
5.39.217.77:8898, z) N( N+ ?- w6 N
Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
9 S3 k4 \) n( t" }* Y* ?( {: T
因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
tvb now,tvbnow,bttvb: n6 r- H' F+ R5 h0 Y, d% a
因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。

tvb now,tvbnow,bttvb& `! {( j0 y. L/ U" H& g
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q6 F: V% I# J* j# B
希爾頓中心 / E2 x/ l; s: W9 F
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。, ?2 x! J0 W7 ]1 e# S3 S; A3 c' o
m! k# D8 @+ \- K/ K" [8 V I3 [
偉華中心
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。tvb now,tvbnow,bttvb; D! f1 K" t8 ~1 q, V" x
tvb now,tvbnow,bttvb, |4 w" r3 D9 @3 M! b; @$ e T

tvb now,tvbnow,bttvb1 J* u! k& W% E/ \) I/ t( V3 s
偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
# S G& }8 _; [% ^2 \, x6 i( u

奇興咖啡餅店　tvb now,tvbnow,bttvb3 H0 K+ u+ u; v! S+ w6 R1 I
偉華中心地下
tvb now,tvbnow,bttvb6 r- Z4 ?$ G5 N& ?, x X) D- I
5.39.217.77:8898# T# J, ?1 @* }4 g6 g

3 _2 E% ?% w! O$ G
蛋撻$6

新城市廣場 tvb now,tvbnow,bttvb( u7 ?, S1 g% C9 ?
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。3 B+ m O+ r R6 l9 z- s- }

沙田中心
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
公仔箱論壇5 P1 n$ q1 K& i" E! v3 k
沙田廣場
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
公仔箱論壇& L( u2 k: s8 r b
好運中心' O1 |" x+ m$ d+ `4 f
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
5.39.217.77:8898' ?; q, j6 F( N! g' Q6 S$ f
瀝源邨
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 9 O% C, t) M. D" C5 y! M

tvb now,tvbnow,bttvb) B: B) ~4 S- ~! {) h# q6 ?

漢和麵包西餅　
沙田瀝源邨華豐樓

瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表