[中式食譜] 蒜蓉煙肉忌廉汁黃立鯧

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb$ V% h5 ~* g7 c' c1 Q
黃立鯧1條（約1磅）、蒜蓉1湯匙半（煎香）、煙肉2條（煎香）、忌廉雞湯1罐、芫茜碎2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% G" I5 u8 x5 J4 C4 Z# Z- _2 e
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+ g0 V0 G) r: e' L4 Y0 M0 M調味醃料： 6 H: Y$ l# s9 L$ S+ X3 y. k
食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
4 s- [* [& X# L3 n  dtvb now,tvbnow,bttvb1. 黃立鯧充份洗淨，抹乾身；在魚表面劃兩刀，加入醃料充分拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ p; d, U0 F/ B  t8 Y  I- ^3 ~  b
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2. 魚面拍上適量生粉，下鑊半煎炸至金黃香脆，取出隔油，再排放碟上。
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: a7 z% l$ @0 Etvb now,tvbnow,bttvb3. 下忌廉雞湯，注入2/3杯清水拌勻，加入煎香的蒜蓉及煙肉，煮片刻至滾起，攪拌成汁。
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# o' J  E; O' j4. 加入芫茜碎攪勻，將料汁料淋在魚表面即成。
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