[中式食譜] 冬蔭功炒花甲

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  V' L6 @6 l% q" S5 H/ A公仔箱論壇材料:     % r# m" R0 g) I  {2 m  u
花甲500克、番茄2個(切件、去籽)、香茅2枝(切段)、檸檬葉2片、南薑2片、紅椒1隻、青檸1個、乾蔥2粒(切片)、金不換2棵tvb now,tvbnow,bttvb0 Q( \0 a+ L: s2 ~/ }0 P. G
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調味:     0 {% H  y* T5 Y; G6 [
魚露3/4湯匙、糖1湯匙、紹酒2湯匙、清水適量
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8 f$ E# M# _+ _; x做法:     
1 y) H  D% n: t/ ]1.將花甲清洗，再用清水浸泡1小時以吐沙。8 x6 s) w. [4 c: v1 N+ b, d; x

% M3 S0 {/ z8 e2.將番茄肉、香茅、檸檬葉、南薑、紅椒及乾蔥放入攪拌器打成蓉。' z' Q- z4 i, Y
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3.起鑊拌入剛打成的蓉，略炒至軟身及蔬菜收乾水分。
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1 w: M$ T& B+ ~0 ~4 a) `  a5.39.217.77:88984.加入花甲炒勻，然後灒酒，注入少量清水煮至花甲殼打開。5.39.217.77:88980 X# |$ c) _2 e4 c# W# p& z

, l" U$ R  Y: o- X8 f5.拌入魚露、糖、青檸調味，再拌入金不換葉即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 w2 _  N3 D- {) A' w* S" x

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