材料: tvb now,tvbnow,bttvb) _7 A; o' i8 j
豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯5.39.217.77:8898: S3 f5 l2 H) R
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調味:
5 A3 {% R U8 h$ j1 l8 o公仔箱論壇叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
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醃料(豬肉)：
( _) b* ^4 C! `3 v% f# l U1 H食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許公仔箱論壇( l* ?% z# A, I' U2 s P; N E
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做法:
" M4 L I, r7 ?( B& e. H+ b6 h公仔箱論壇1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。
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. K, z" }% I5 Y o2 D5.39.217.77:88982. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。
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( H4 K5 O4 _# c3 Q Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。5.39.217.77:8898% P M& i, A" A) o2 ]
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4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。- W1 P0 T! e/ w
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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