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1 u) _2 w4 c' {5 d V# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先做冰種，材料：
1 I4 j6 C+ o! K2 k' P, N! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母 1g
. V# c, t4 F+ _# a7 l, C* Y e! ~5.39.217.77:8898水 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r9 k3 V/ e* {3 l; C! m$ \2 Z
高筋麵粉 100g公仔箱論壇5 Z; I3 G# l+ u) |* P# ]- A* C
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材料：（1.5磅吐司）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z N, o/ d k/ N
器皿內全部冰種
. @0 K5 D! T2 y' c0 ^, b" j. \$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 110g
' Z2 M: ]. t6 F( E! P5.39.217.77:8898高筋麵粉 233gtvb now,tvbnow,bttvb' X. z9 l& l7 T1 J0 P5 h
奶粉 10g) f" }7 X& D% T9 F. z- o6 y5 m
糖 33gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e$ |9 @: @5 E0 D9 h* F
鹽 5g
* Y% c" k8 r; W* A- Q5 s* a& j公仔箱論壇乾酵母 4g3 |7 b5 _/ D8 K4 R3 F
無鹽牛油 33g5.39.217.77:8898' P7 R3 {) d8 I3 Z$ X8 ^" v& Z1 {4 G8 ~
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u+ V }8 k7 t( p% e. J: A公仔箱論壇工具：公仔箱論壇( e$ c: H o7 J; m3 u2 D2 J$ g
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐
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+ G9 x1 E0 z9 p( ~ {+ T做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）
l. x. Y" }# b' p8 C% ]- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T' B E- O( A
/ ~% _3 p& y0 [# V% m% M( l% L7 p8 r2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
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" d" r7 Z% X5 F7 q2 Q f4 c5 V3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；公仔箱論壇% m: z5 }2 {. s3 v& M
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4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
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' I- q* H+ S8 X& w+ m& r5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；
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5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；* W1 S$ v+ W+ |$ Q$ V# r
5 T; F0 B6 ~3 j5.39.217.77:88986. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
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7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；
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z+ A" y6 f6 Z- Q+ N p9 ?+ ?4 Y" D公仔箱論壇8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。
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3 T" T, a% |5 x% A( m+ c& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 f6 G" q. }" e4 y4 @% A
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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