 5.39.217.77:88987 X- w/ L4 @+ V: C# f ~
tvb now,tvbnow,bttvb( M8 G b4 U+ \7 x/ i' Y* C: p
, r, v( K# N9 L a* Q# Otvb now,tvbnow,bttvb先做冰種，材料：5.39.217.77:8898+ }/ @3 f# ^% E! e5 M/ Z
乾酵母 1g
( C4 z, c; O3 y7 D0 g" Xtvb now,tvbnow,bttvb水 100g
1 C4 [' k* ]2 ^( n, I! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 100g
0 {! o0 W+ `, v6 z4 V p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ ~$ }5 }- m$ J; t
+ O! w7 V6 p" o; M5.39.217.77:8898材料：（1.5磅吐司）
: @6 F6 [* U3 F3 z; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。器皿內全部冰種
# z9 m; J& ^: a. m# l/ F水 110g公仔箱論壇4 j2 a$ @ `7 M1 l% g4 ?. y
高筋麵粉 233gtvb now,tvbnow,bttvb( Z( D* h7 l' @
奶粉 10g公仔箱論壇* F# Q l5 A# o6 W& b# ^. H6 h
糖 33g
( R' X! l5 r5 {5.39.217.77:8898鹽 5g
7 b4 I, `; A0 r/ S7 S1 u乾酵母 4g
. n" z- v$ n$ p) _無鹽牛油 33g4 o; m$ _' h. V0 {0 z- A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f" ^: y! a$ w; _" h; G- n+ K
) A3 T9 o0 Y$ @3 G& i) P& Xtvb now,tvbnow,bttvb工具：
( r w; _+ I# z; k C/ @$ |JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐
- k# C. F8 ]. v. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w- A9 p3 o$ C; H* ]5 U
公仔箱論壇, z7 r0 _5 B1 X1 U6 ^, T
做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）tvb now,tvbnow,bttvb( M5 S) ~+ g" g! v- |
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；
/ @, `0 v" `0 k$ P2 Z5 X& P( `5.39.217.77:8898
4 j' w1 a5 _& r* A5 _. q d公仔箱論壇2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
, \! S; f& B4 v7 U; m4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p/ Y- ]! B% Y公仔箱論壇3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `* ~' }( M5 k3 ~1 l0 F
1 b9 F0 T, l1 z0 K% V! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
8 R1 F. R$ p3 c, G9 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E7 e% p7 S* a7 C6 c& }7 g/ |2 ~
5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；' G/ c# e& G c5 @3 c0 E
公仔箱論壇; x# v& P$ `" N8 P; S
5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；; p0 J l$ h5 ~6 o! Y4 z7 |
- ]% M6 f0 _1 F: d+ i0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；/ u8 D2 c" L' i1 B6 I4 }! L
# A5 X' D* r: A' D' k: J! A1 ntvb now,tvbnow,bttvb7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；
# O- K: `2 e' y7 p% D' \1 V# O5.39.217.77:8898
+ _* J% j0 {- d2 D1 {3 f3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。" N1 ~3 A2 `8 |: x' r- \" t( ^' K
* t" z2 Y. T; b
 & G7 v* X6 Y% e: R# E) h
' \4 n' b, a( `' n; f, D公仔箱論壇, U1 P, f; g3 M2 M. j1 R3 ~
 & A' i$ f9 i5 A/ \8 R9 \, ^7 |8 i6 G
tvb now,tvbnow,bttvb4 W" ~: @4 ?: N/ O+ S9 r
5 P; W% P) t' [; Z: U+ z# C
1 @3 y7 h. w+ L3 o4 M4 E3 x8 ` tvb now,tvbnow,bttvb; ~3 ]' F6 l7 X, P- q
% b# q% z! O p5 F* l: M/ H
) T6 E5 \3 L1 P) C0 ]6 _tvb now,tvbnow,bttvb
( @: X5 y4 ~3 e# h* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" m- P# u- {# [, q5 b
|
發表於 2015-4-24 02:18 PM
| 